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小翎的生酮飲食實驗室
177 食譜 1,906 粉絲

生酮版自製珍珠粉圓-七夕特別版.愛心粉圓

生酮版自製珍珠粉圓-七夕特別版.愛心粉圓

描述

很麻煩的珍珠粉圓,出這個食譜僅僅只是因為要證明生酮也可以有珍珠粉圓,而且是有造型,不是坑坑疤疤醜醜的珍珠粉圓。

要搭什麼大家自己決定,奶茶、奶綠、剉冰⋯等,這些是正常版。日本有人搭拉麵、披薩、泡麵⋯⋯也太暗黑了一點。

食材

步驟

  • 粉末混合均勻

    粉末混合均勻

  • 加入冷水,邊加邊攪拌

    加入冷水,邊加邊攪拌

  • 加入熱水,邊加邊攪拌

    加入熱水,邊加邊攪拌

  • 靜置約30分鐘

    靜置約30分鐘

  • 放入蒸鍋,中火蒸15分鐘

    放入蒸鍋,中火蒸15分鐘

  • 蒸完會呈現軟化、平整、q彈的狀態。放涼備用。

    蒸完會呈現軟化、平整、q彈的狀態。放涼備用。

  • 矽膠模型,選擇小顆粒約1.5公分左右的

    矽膠模型,選擇小顆粒約1.5公分左右的

  • 將放涼的q彈麵團,用手拆成小團,塞進小尺寸的模型孔中

    將放涼的q彈麵團,用手拆成小團,塞進小尺寸的模型孔中

  • 放進蒸鍋,中火,加蓋蒸2分鐘

    放進蒸鍋,中火,加蓋蒸2分鐘

  • 開蓋時應呈現稍微膨脹的狀態,這樣就可以拿出來放涼

    開蓋時應呈現稍微膨脹的狀態,這樣就可以拿出來放涼

  • 放涼,脱模,完成

    放涼,脱模,完成

  • 順應七夕氛圍追加愛心粉圓。

把矽膠模改成愛心形狀的,就變成愛心珍珠粉圓了。

拜託大家,奶茶別放太多糖,甜死另一半啊⋯⋯

    順應七夕氛圍追加愛心粉圓。 把矽膠模改成愛心形狀的,就變成愛心珍珠粉圓了。 拜託大家,奶茶別放太多糖,甜死另一半啊⋯⋯

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小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,906 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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