🌴南洋風味🌴椰香咖哩雞


黛西食堂
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吃膩了日本咖哩塊的味道嗎?來試試純咖哩粉的咖哩雞吧,加入椰奶與蘋果泥的風味更溫純,連小朋友也超愛!
炎炎夏日,金黃色的南洋風味咖哩雞香噴噴上桌,美觀又美味歐~

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

一盒
一盒
一條
一顆
一顆
一顆
一小匙
一小匙
半顆
一匙
600
適量
半瓶
  • 食材如圖:
紅蘿蔔切大丁
青椒切塊
馬鈴薯切塊(要洗過泡水才不會變黑)
洋蔥一半切碎一半切大塊

    食材如圖: 紅蘿蔔切大丁 青椒切塊 馬鈴薯切塊(要洗過泡水才不會變黑) 洋蔥一半切碎一半切大塊

  • 熱油鍋油多一點

    熱油鍋油多一點

  • 下雞肉半煎炸至兩面金黃撈起備用

    下雞肉半煎炸至兩面金黃撈起備用

  • 馬鈴薯下鍋ˋ半煎炸(這樣煮完馬鈴薯才不會糊糊的)備用

    馬鈴薯下鍋ˋ半煎炸(這樣煮完馬鈴薯才不會糊糊的)備用

  • 剩下的油下5匙咖哩粉先炒香

    剩下的油下5匙咖哩粉先炒香

  • 再加入蒜泥、薑泥炒香

    再加入蒜泥、薑泥炒香

  • 接著放入切丁的洋蔥與紅蘿蔔炒一下,讓洋蔥釋放香氣

    接著放入切丁的洋蔥與紅蘿蔔炒一下,讓洋蔥釋放香氣

  • 加入雞腿與馬鈴薯拌炒均勻

    加入雞腿與馬鈴薯拌炒均勻

  • 加入水600CC滾沸後轉小火煮30分鐘

    加入水600CC滾沸後轉小火煮30分鐘

  • 加入青椒與大片的洋蔥(不一起煮的原因是保持脆度)
蘋果泥與沙茶醬一匙滾20分

    加入青椒與大片的洋蔥(不一起煮的原因是保持脆度) 蘋果泥與沙茶醬一匙滾20分

  • 最後加入半瓶椰奶,試試味道如果覺得不夠鹹再加點鹽巴提味

    最後加入半瓶椰奶,試試味道如果覺得不夠鹹再加點鹽巴提味

  • 盛盤,完成漂亮的椰香咖哩雞

    盛盤,完成漂亮的椰香咖哩雞

小撇步

*印度咖哩粉的薑黃成分不容易清洗,煮的時候最好穿上圍裙保持衣服乾淨
*泰國咖哩粉也可以每種咖哩粉風味不同皆可嘗試
*如果喜歡吃辣可自行加入辣椒粉

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