涼拌綠豆粉皮~

陳小妹の輕鬆廚房
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描述

簡單又快速的一道涼拌小菜,最適合夏天了~

食材

分組1 (醃小黃瓜)
少許

步驟

  • (1)小黃瓜洗乾淨,去頭尾,用菜刀拍裂,再切段,太大塊的稍掰開,加入醃漬用的鹽、糖、拌勻,醃漬20分,去生澀。
(2)綠豆粉皮如果是買泡好的,已經泡軟的,則用冷開水洗過。
ps:如果是買乾的,則用水先泡軟,再用冷開水洗過。

    (1)小黃瓜洗乾淨,去頭尾,用菜刀拍裂,再切段,太大塊的稍掰開,加入醃漬用的鹽、糖、拌勻,醃漬20分,去生澀。 (2)綠豆粉皮如果是買泡好的,已經泡軟的,則用冷開水洗過。 ps:如果是買乾的,則用水先泡軟,再用冷開水洗過。

  • 綠豆粉皮一張圓片,對切,再切寬條。
加入蒜末、辣椒片、鹽、白胡椒粉、芝麻香油、味素少許提味(亦可不加)拌勻待用。

    綠豆粉皮一張圓片,對切,再切寬條。 加入蒜末、辣椒片、鹽、白胡椒粉、芝麻香油、味素少許提味(亦可不加)拌勻待用。

  • 把步驟1的醃黃瓜倒掉鹽水,試吃看看,如果太鹹則要用水洗過,去鹹味,再用冷開水洗過。倒入步驟2拌勻,即可上桌享用。

    把步驟1的醃黃瓜倒掉鹽水,試吃看看,如果太鹹則要用水洗過,去鹹味,再用冷開水洗過。倒入步驟2拌勻,即可上桌享用。

小撇步

綠豆粉皮可以在傳統市場買到,重點是拌好即吃,所以要買新鮮的,千萬不要買到已賣多天的。

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