日本花畑鍋


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煮婦這ㄧ家很愛吃火鍋⋯推薦ㄧ款天熱吃了會清肺、清腸胃有排毒功效的養生鍋!

食材是在中醫被稱為「養生3寶」中的大白菜和蘿蔔,大白菜當中的鈣能舒緩焦躁,以及能預防貧血的鐵質,而且熬湯頭超甜啊!

除了超級美味,重點是⋯視覺上也很享受,是療癒系的美鍋!這款鍋在日本流行了很久,日本人稱「花畑鍋」,因爲像美麗的花朵在鍋內綻放,宛如「花田」,這道料理繽紛又清爽可口⋯招待客人也很有面子哦😊

食材
半顆
半條
半條
適量
如下
適量
適量
如下
適量
1小匙
  • 1
    先將扁魚剪成細片,蒜頭去皮切末備用。 大白菜洗淨,手撕成大塊備用。 紅蘿蔔和白蘿蔔用刨刀削成長薄片備用。
  • 2
    紅蘿蔔和白蘿蔔削薄片方式~ 我是將蘿蔔放在鉆板上,如照片⋯將蘿蔔從上往下削成長薄片。
  • 3
    大概是這樣的厚度。
  • 4
    這次用煮婦的新朋友,ZAWA歐廚寶的瓷晶系列多功能料理鍋來做這道料理。 美美的料理怎麼能少了美美的鍋,這鍋最近在臉書好紅,聽說不沾效果超好又耐刮、可煎可炸可煮,太方便了啦!愛鍋成痴的我ㄧ定要試看看😊
  • 5
    在鍋內,放少許油⋯冷鍋我就放油了。
  • 6
    加入扁魚片和蒜末炒出香味。 這爆香動作很重要,是湯頭的靈魂⋯炒到扁魚片呈焦香狀,鮮味充份釋放出來即可。
  • 7
    將大白菜大塊的舖在剛爆香料上, ㄧ片片舖好墊高。
  • 8
    再將已事先處理好的紅蘿蔔薄片、白蘿蔔薄片、五花肉都捲成玫瑰花🌹狀,ㄧ朵朵交替穿插排列在大白菜上。(如照片)
  • 9
    將鰹魚粉加調味料調好和適量的水調成高湯。 味道鹹淡再依自己喜好調整哦。
  • 10
    倒入鍋中,要吃的時候再開火煮滾即可。
  • 11
    再點綴些綠豆苗就更美了,也可以點綴些金珍菇,我這次忘了買😁
  • 12
    這個鍋真的太厲害了,我用中小火蓋鍋煮一下,鍋內的食材就熟了,導熱快、省油、省瓦斯,少油煙,縮短料理時間,事半功倍,也保留食材本身天然的色澤、我愛上這鍋了😍😍😍
  • 13
    你們看看,掀開鍋這一刻⋯ 蔬菜的清甜、扁魚的鮮和五花肉渾然天成的油脂,全融在鍋裡,再依各人喜好放些餃類或豆腐,湯頭吃起來好清爽無負擔! 這鍋很適合夏天啊,退火氣又好吃!喜歡吃鍋又怕胖的朋友⋯ㄧ定要試試這鍋😊
小撇步

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2019/07/15 發表 1,766 瀏覽
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