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米林香&黃正宜低卡餐
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生酮食譜|法式蘑菇酥皮牛排|無麵粉麵包

生酮食譜|法式蘑菇酥皮牛排|無麵粉麵包

描述

這是靈感來自於威靈頓牛排的料理，利用麥麩皮鹹吐司和蘑菇做成外餡，方便家裡沒有食物調理機的族群也可以DIY，外餡是以手工刀切混合的方式示範，在牛排上裹上調味料及外餡再加上千張豆皮一起氣炸，吃起來外皮酥脆又能吃到滿滿的牛肉

鹹麥麩皮吐司
https://reurl.cc/r54oZk
蜜汁火腿
https://reurl.cc/x74o6e

5 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備好需要的食材，麥麩皮吐司和蜜汁火腿先放冷藏退冰一天，蘑菇及蒜頭先清洗， 蛋液裝飾用，可以自由選擇是否準備

    準備好需要的食材，麥麩皮吐司和蜜汁火腿先放冷藏退冰一天，蘑菇及蒜頭先清洗， 蛋液裝飾用，可以自由選擇是否準備

  • 先在牛排雙面都塗上一層黃芥末醬，拿去烘烤170度13分左右，讓牛排呈現約7分熟狀態

    先在牛排雙面都塗上一層黃芥末醬，拿去烘烤170度13分左右，讓牛排呈現約7分熟狀態

  • 把蘑菇、大蒜、麥麩皮吐司一起用刀子剁碎拌勻，過程中也可以按自己喜好增加一些喜歡的調味粉，如大蒜粉、胡椒粉等

    把蘑菇、大蒜、麥麩皮吐司一起用刀子剁碎拌勻，過程中也可以按自己喜好增加一些喜歡的調味粉，如大蒜粉、胡椒粉等

  • 將步驟3的吐司蘑菇餡用不沾鍋小火拌炒約5分，待蘑菇微上色即可

    將步驟3的吐司蘑菇餡用不沾鍋小火拌炒約5分，待蘑菇微上色即可

  • 取出加熱完成的牛排放在一張千張豆皮上，上面鋪上蜜汁火腿，最後再加上炒好的麥麩吐司蘑菇餡，一起包起來，外層可以刷點蛋液增加色澤

    取出加熱完成的牛排放在一張千張豆皮上，上面鋪上蜜汁火腿，最後再加上炒好的麥麩吐司蘑菇餡，一起包起來，外層可以刷點蛋液增加色澤

  • 底部鋪張烤盤紙後，拿去氣炸170度15分左右即完成

    底部鋪張烤盤紙後，拿去氣炸170度15分左右即完成

小撇步

外層火腿使用的是米林香的蜜汁火腿來大幅降低熱量，若手邊沒有也可以去超市買一般的火腿取代唷

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