伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat

野犬
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描述

Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛,Kubbat簡單平實。家中如有剩飯,加上牆角的馬鈴薯就可以做這道菜了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

300g
250g
2大匙
適量
一些
⊙內餡:
150g
100g
1瓣
0.5小匙
0.5小匙
0.5小匙
適量
1小把

步驟

  • 馬鈴薯蒸熟去皮切塊。

    馬鈴薯蒸熟去皮切塊。

  • 馬鈴薯稍涼後放入調理機,加入煮熟放涼的香米、太白粉、鹽、胡椒。

    馬鈴薯稍涼後放入調理機,加入煮熟放涼的香米、太白粉、鹽、胡椒。

  • 稍稍打勻,留有一些顆粒感覺就好。不要打的太久將材料打成泥狀。如果沒有調理機也可以直接用手去拌壓揉勻。

    稍稍打勻,留有一些顆粒感覺就好。不要打的太久將材料打成泥狀。如果沒有調理機也可以直接用手去拌壓揉勻。

  • 製作內餡,將洋蔥碎以橄欖油炒軟,加入大蒜末炒香。

    製作內餡,將洋蔥碎以橄欖油炒軟,加入大蒜末炒香。

  • 加入絞肉,炒到絞肉變色。

    加入絞肉,炒到絞肉變色。

  • 加入紅椒粉、香草、小茴香、肉荳蔻、鹽、胡椒,拌炒入味。

    加入紅椒粉、香草、小茴香、肉荳蔻、鹽、胡椒,拌炒入味。

  • 熄火後,加入香菜或義大利香菜,拌勻備用。

    熄火後,加入香菜或義大利香菜,拌勻備用。

  • 將手弄濕或抹些油,取適量馬鈴薯糰,揉成圓球,將中心壓出凹洞。

    將手弄濕或抹些油,取適量馬鈴薯糰,揉成圓球,將中心壓出凹洞。

  • 填入肉餡。

    填入肉餡。

  • 收口後,整型成橢圓球形。

    收口後,整型成橢圓球形。

  • 平底鍋用稍多的油將米丸每面煎炸至表面金黃。如果做多了,先不炸,冷凍保存可放數月,冷藏可放幾天。

    平底鍋用稍多的油將米丸每面煎炸至表面金黃。如果做多了,先不炸,冷凍保存可放數月,冷藏可放幾天。

  • 白米和馬鈴薯混和的外皮,酥脆之下卻是柔軟有口感,和微辣的內餡合起來很搭,很有特色的小點,好吃。

    白米和馬鈴薯混和的外皮,酥脆之下卻是柔軟有口感,和微辣的內餡合起來很搭,很有特色的小點,好吃。

  • 配沙拉吃或沾蕃茄醬也是不錯。

    配沙拉吃或沾蕃茄醬也是不錯。

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留言

共 1 則
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  • 請問可以用烤箱烤嗎😊

    應該可以試試,外表抹一些橄欖油,進烤箱烤一下,中間翻一下面。

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