伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛,Kubbat簡單平實。家中如有剩飯,加上牆角的馬鈴薯就可以...

伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat


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Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛,Kubbat簡單平實。家中如有剩飯,加上牆角的馬鈴薯就可以做這道菜了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
300g
250g
2大匙
適量
一些
⊙內餡:
150g
100g
1瓣
0.5小匙
0.5小匙
0.5小匙
適量
1小把
  • 1
    馬鈴薯蒸熟去皮切塊。
  • 2
    馬鈴薯稍涼後放入調理機,加入煮熟放涼的香米、太白粉、鹽、胡椒。
  • 3
    稍稍打勻,留有一些顆粒感覺就好。不要打的太久將材料打成泥狀。如果沒有調理機也可以直接用手去拌壓揉勻。
  • 4
    製作內餡,將洋蔥碎以橄欖油炒軟,加入大蒜末炒香。
  • 5
    加入絞肉,炒到絞肉變色。
  • 6
    加入紅椒粉、香草、小茴香、肉荳蔻、鹽、胡椒,拌炒入味。
  • 7
    熄火後,加入香菜或義大利香菜,拌勻備用。
  • 8
    將手弄濕或抹些油,取適量馬鈴薯糰,揉成圓球,將中心壓出凹洞。
  • 9
    填入肉餡。
  • 10
    收口後,整型成橢圓球形。
  • 11
    平底鍋用稍多的油將米丸每面煎炸至表面金黃。如果做多了,先不炸,冷凍保存可放數月,冷藏可放幾天。
  • 12
    白米和馬鈴薯混和的外皮,酥脆之下卻是柔軟有口感,和微辣的內餡合起來很搭,很有特色的小點,好吃。
  • 13
    配沙拉吃或沾蕃茄醬也是不錯。
2019/07/08 發表 577 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用烤箱烤嗎😊

4 months ago
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作者回應

應該可以試試,外表抹一些橄欖油,進烤箱烤一下,中間翻一下面。

4 months ago

大家都在查

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