伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat
描述
Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛，Kubbat簡單平實。家中如有剩飯，加上牆角的馬鈴薯就可以做這道菜了。
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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馬鈴薯蒸熟去皮切塊。
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馬鈴薯稍涼後放入調理機，加入煮熟放涼的香米、太白粉、鹽、胡椒。
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稍稍打勻，留有一些顆粒感覺就好。不要打的太久將材料打成泥狀。如果沒有調理機也可以直接用手去拌壓揉勻。
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製作內餡，將洋蔥碎以橄欖油炒軟，加入大蒜末炒香。
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加入絞肉，炒到絞肉變色。
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加入紅椒粉、香草、小茴香、肉荳蔻、鹽、胡椒，拌炒入味。
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熄火後，加入香菜或義大利香菜，拌勻備用。
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將手弄濕或抹些油，取適量馬鈴薯糰，揉成圓球，將中心壓出凹洞。
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填入肉餡。
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收口後，整型成橢圓球形。
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平底鍋用稍多的油將米丸每面煎炸至表面金黃。如果做多了，先不炸，冷凍保存可放數月，冷藏可放幾天。
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白米和馬鈴薯混和的外皮，酥脆之下卻是柔軟有口感，和微辣的內餡合起來很搭，很有特色的小點，好吃。
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配沙拉吃或沾蕃茄醬也是不錯。
