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伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat

伊拉克馬鈴薯米肉丸kubbat

描述

Kubbat這中東小吃跟義大利有名的炸燉飯Arancini有一些相似。Arancini豪華豐盛，Kubbat簡單平實。家中如有剩飯，加上牆角的馬鈴薯就可以做這道菜了。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

63 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙內餡：

步驟

  • 馬鈴薯蒸熟去皮切塊。

    馬鈴薯蒸熟去皮切塊。

  • 馬鈴薯稍涼後放入調理機，加入煮熟放涼的香米、太白粉、鹽、胡椒。

    馬鈴薯稍涼後放入調理機，加入煮熟放涼的香米、太白粉、鹽、胡椒。

  • 稍稍打勻，留有一些顆粒感覺就好。不要打的太久將材料打成泥狀。如果沒有調理機也可以直接用手去拌壓揉勻。

    稍稍打勻，留有一些顆粒感覺就好。不要打的太久將材料打成泥狀。如果沒有調理機也可以直接用手去拌壓揉勻。

  • 製作內餡，將洋蔥碎以橄欖油炒軟，加入大蒜末炒香。

    製作內餡，將洋蔥碎以橄欖油炒軟，加入大蒜末炒香。

  • 加入絞肉，炒到絞肉變色。

    加入絞肉，炒到絞肉變色。

  • 加入紅椒粉、香草、小茴香、肉荳蔻、鹽、胡椒，拌炒入味。

    加入紅椒粉、香草、小茴香、肉荳蔻、鹽、胡椒，拌炒入味。

  • 熄火後，加入香菜或義大利香菜，拌勻備用。

    熄火後，加入香菜或義大利香菜，拌勻備用。

  • 將手弄濕或抹些油，取適量馬鈴薯糰，揉成圓球，將中心壓出凹洞。

    將手弄濕或抹些油，取適量馬鈴薯糰，揉成圓球，將中心壓出凹洞。

  • 填入肉餡。

    填入肉餡。

  • 收口後，整型成橢圓球形。

    收口後，整型成橢圓球形。

  • 平底鍋用稍多的油將米丸每面煎炸至表面金黃。如果做多了，先不炸，冷凍保存可放數月，冷藏可放幾天。

    平底鍋用稍多的油將米丸每面煎炸至表面金黃。如果做多了，先不炸，冷凍保存可放數月，冷藏可放幾天。

  • 白米和馬鈴薯混和的外皮，酥脆之下卻是柔軟有口感，和微辣的內餡合起來很搭，很有特色的小點，好吃。

    白米和馬鈴薯混和的外皮，酥脆之下卻是柔軟有口感，和微辣的內餡合起來很搭，很有特色的小點，好吃。

  • 配沙拉吃或沾蕃茄醬也是不錯。

    配沙拉吃或沾蕃茄醬也是不錯。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • Nimo77🎠🚀
    Nimo77🎠🚀

    請問可以用烤箱烤嗎😊

    野犬
    作者野犬

    應該可以試試，外表抹一些橄欖油，進烤箱烤一下，中間翻一下面。

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