便當菜-馬鈴薯燒肉丸【淬釀真心食堂】
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燉的鹹香、軟綿的肉丸，鬆軟、綿密的馬鈴薯，結合成的是自己最愛的那道家常菜。一踏入家門聞到的那股鹹甜滋味，就可知道廚房爐火上燉著的是媽媽的愛，從手揉丸子到小火慢煮，每一步每一步都是對子女的那份心。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
肉丸餡
牛絞肉
300克
薑末
1匙
雞蛋
1顆
麵包粉
3大匙
嫩豆腐
半盒
紅蘿蔔泥
5大匙
粹釀醬油露
2大匙
糖
1大匙
胡椒粉
適量
調味料
粹釀醬油露
8大匙
水
1碗
米酒
1匙
糖
半匙
胡椒粉
適量
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![將[肉丸餡]一起放入大碗中，這次在肉丸中也加入了粹釀醬油露](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將肉丸餡一起放入大碗中，這次在肉丸中也加入了粹釀醬油露 -
2用手攪拌摔打，至肉餡出現絨毛狀及黏性
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3用手將肉丸子滾成圓形後下鍋煎至焦黃，此食譜約可做16~18顆肉丸
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4待所有肉丸都煎至焦黃，即可倒入調味料
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5再放入切塊的馬鈴薯，蓋上鍋蓋燉煮至馬鈴薯鬆軟
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6完成~當作隔天的便當菜會更入味喔!
![將[肉丸餡]一起放入大碗中，這次在肉丸中也加入了粹釀醬油露](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/619154/large_2b99d38f08dd212c.jpg)
![待所有肉丸都煎至焦黃，即可倒入[調味料]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/619160/large_bec4552a33025dd1.jpg)
小撇步
馬鈴薯煮至鬆軟後即可關火、鍋蓋蓋著悶，讓肉丸及馬鈴薯入味。等到要吃時再開火重新熱過，這樣馬鈴薯和肉丸就不會因為煮太久而爛爛的。
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