照燒菇菇雞肉丼
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還記得第一次到日本玩時，吃了道地的照燒雞肉丼，說真的我竟愛上了這個口感，鹹中帶甜非常好吃，而且老少咸宜，大部份的照燒料理不是烤就是用煎的來呈現，這次我通通將食材下鍋煮，風味依舊不減，反而縮短了不少料理時間，或許有人會認為這跟滷肉似乎沒什麼差別，但整個完成後真得很有日式風呢：)這道料理博得家人好評又簡單，自己吃了一碗之後，竟還會有續碗的fu，照燒菇菇雞肉丼料理真的大成功!!
食材
蔥末
適量
白芝麻
適量
雞胸肉
500g（切小塊或切薄片皆可）
好菇道鴻喜菇
1包
雞肉醃料
米酒
1大匙
太白粉
½~1大匙
調味料
薄鹽醬油
½杯(100ml請自行斟酌)
味醂
6大匙
細砂糖
1大匙
米酒
4大匙
薑末
1大匙
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1※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產，切去根部後再剝成適當大小，完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好) -
2〈1〉雞肉切小塊或切薄片加入醃料抓勻靜置20分鐘。
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3〈2〉熱油鍋將雞肉入鍋拌炒一會兒，再加入所有調味料後續放入鮮菇均勻拌炒。
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4〈3〉大火將醬汁煮滾後立即調至小火，蓋上鍋蓋悶煮至醬汁略稠即可。
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5〈4〉最後將白飯盛入碗中，加入照燒料→撒上白芝麻與蔥末即完成。
