【米寶食堂】香蕉牛奶餐包 無糖無鹽無奶油,也能吃的好香甜:)

【米寶食堂】香蕉牛奶餐包


姜米果
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無糖無鹽無奶油,也能吃的好香甜:)

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
1.5根
1個
1/4茶匙
適量
  • 1
    香蕉一根壓泥,與50cc牛奶攪拌均勻(我想保留些許果肉、所以沒有用果汁機打)
  • 2
    高筋麵粉過篩、加入酵母和香蕉牛奶,攪拌均勻戳揉成團,太濕加麵粉 (因為是給寶寶吃的,口感想要更鬆軟一些、所以我加入的是低筋麵粉)
  • 3
    蓋上保鮮膜發酵30分鐘後,取出揉一揉將空氣排出
  • 4
    麵糰分團各自壓扁成適量大小(約掌心大),取0.5根新鮮香蕉切段包入,麵包機烤桶表面抹一層薄薄的油,收口向下擺進烤桶二次發酵(麵包機選擇發酵烘烤功能1.5小時)
  • 5
    約30分鐘發酵好、表面刷上一層蛋黃液,直接烘烤 (烤箱版:烤箱180度預熱備用、烤盤抹一層薄薄的油二次發酵、刷完蛋液180度烤15分鐘左右)
  • 6
    烤過的香蕉塊非常香甜~沒加糖麵包也有濃濃的香蕉甜味喔!
  • 7
    寶寶非常開心吃了一顆半OwO
  • 8
    另一半麵糰是沒有包香蕉餡的,直接分成3-4等份搓圓二發
  • 9
    電鍋不加水、鋁箔撲底放上麵糰刷蛋液直接蒸烤,中間電鍋跳起等個幾分鐘再按下,約反覆四五次,蒸烤出來的麵包比較白沒那麼漂亮
  • 10
    用陽春小烤箱補救一下烤色,好像燒餅XD
2019/07/07 發表 658 瀏覽
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姜米果
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