花生豆腐第三組
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
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1生花生先篩出不良品，洗淨泡水8小時以上。
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2再來米粉+地瓜粉+糖+鹽放入鍋中，保鮮盒抹油備用。 -
3泡好的花生十4杯泡好的花生水入果汁機打一分鐘，用濾布過濾取汁液，入鍋中，花生渣再倒入果汁机十4杯泡花生打一分鐘，再過濾汁液，此作法共三次，至12杯泡花生水用完。
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4攪拌化開鍋中沉澱的在來米粉，地瓜粉，糖，塩，以細網過濾入不沾炒鍋，開中小火，以畫8字型攪拌至滾，熟成，改小火再持續畫方式攪拌一分鐘❨使其表面光滑)。
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5平均倒入保鲜盒中，冷却後放入冰箱
小撇步
1)在來米粉可加至180g，成品較硬。
2)賞味期3天。
3)淋醬。
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