麻婆豆腐(五辛素) 簡單又好吃的下飯料理,就屬麻婆豆腐了。 不同於一般的麻婆豆腐以肉末料理,飛橘版的素麻婆豆腐是用番茄、辣豆瓣為主要味覺基底。看起來紅通通的,但吃起來其實只有...

麻婆豆腐(五辛素)


VeggieTable飛橘桌子
15 食譜 38 粉絲
收藏 56 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單又好吃的下飯料理,就屬麻婆豆腐了。
不同於一般的麻婆豆腐以肉末料理,飛橘版的素麻婆豆腐是用番茄、辣豆瓣為主要味覺基底。看起來紅通通的,但吃起來其實只有微辣;番茄帶出的酸和辣豆瓣的香,跟白飯超搭,是飛橘家最愛的家常料理之一。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1盒
2湯匙
2湯匙
2顆
1米杯
調味料
適量
2湯匙
1湯匙
  • 1
    備好薑、蒜切末,約2湯匙的量。 番茄切塊狀、豆腐切約5x5mm大小備用
  • 2
    嫩豆腐塊以淡鹽水煮熟,水滾後關火、瀝乾備用。
  • 3
    開中火熱油鍋,將薑末、蒜末爆出香味後,放入番茄塊拌炒。
  • 4
    加入開水1米杯、辣豆瓣2湯匙+黑糖1湯匙,拌炒均勻後,蓋上鍋蓋、悶至番茄微微軟爛
  • 5
    將已用鹽水煮熟的豆腐塊放入醬汁均勻拌炒,過程中盡量避免弄碎豆腐。
  • 6
    確定豆腐都已浸泡在湯汁後,蓋上鍋蓋、中火悶約5分鐘。
  • 7
    悶出香味,即可熱騰騰起鍋~
小撇步

如果可吃蔥,建議也可以在最後《步驟6》階段加上蔥末,口感會更有層次喔

2019/07/03 發表 1,094 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
VeggieTable飛橘桌子
15 食譜 38 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖奇亞籽Bosch廚師機滷味壽司披薩土豆奇異果鳳梨酥便當泡麵水果涼拌小黃瓜水波爐史雲生雞湯素食馬卡龍燒肉3M真空保鮮盒迷迭香壽喜燒蛋捲檸檬獅王洗碗精紅豆鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋蜂蜜芋頭秋葵拉麵臭豆腐南瓜濃湯芭樂舒肥機虎牌電子鍋枸杞鮑魚普格義大利麵醬減肥餐洛神花牛肉麵鳳梨冰淇淋百香果微波爐火龍果早午餐芒果WMF快力鍋