樹子小魚乾炒山蘇 山蘇顏色鮮綠、口感香脆帶點黏性,最常跟小魚乾、破布子搭配,自然鹹香不需另外調味就很好吃,做法簡單快速一鍋到底5分鐘搞定~ 點閱其它的小廚記 👉: http...

樹子小魚乾炒山蘇


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山蘇顏色鮮綠、口感香脆帶點黏性,最常跟小魚乾、破布子搭配,自然鹹香不需另外調味就很好吃,做法簡單快速一鍋到底5分鐘搞定~

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
酌量
1~2顆
3片
酌量
依喜好
  • 1
    山蘇去掉尾部及老梗,我習慣加入泡過小魚乾的水來提香,所以使用能喝的水泡魚乾。
  • 2
    起油鍋爆香蒜末及薑絲,若吃很辣者現在可倒入辣椒一起炒。
  • 3
    將去老梗後的山蘇入鍋,一起拌勻炒香。
  • 4
    山蘇炒至略變軟, 下小魚乾及一點泡過魚乾的水。
  • 5
    下破樹子及一點樹子汁,因我不吃太辣故最後才下辣椒,炒勻起鍋前幾滴米酒即可 。
  • 6
    盛盤完成,趁熱享用。
小撇步

1. 如有人會怕山蘇有澀味,也可先川燙完再炒。
2. 因山蘇炒完會略縮水,個人覺得採買時可以多抓1人份。

2019/07/01 發表 873 瀏覽
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