南瓜芝麻麵包

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加了南瓜的麵皮十分柔軟, 有機芝麻柔知的麵包, 不需要加奶油一樣香氣十足

食材

高筋麵粉 500g
老麵(可省略) 100g
酵母 5g
30g
鹽巴 8g
水(視麵團濕度) 360
芝麻醬 1大匙
南瓜 適量
  • 1全部材料揉成麵糰, 基本發酵60分鐘
  • 2分割/滾圓, 蓋上塑膠布或濕巾,靜置20分鐘
  • 3桿開包入內餡, 放入溫暖處最後發酵1小時至2倍大
  • 4放入已預熱烤箱, 200度, 18-20分鐘. 視個人烤箱而定
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小撇步

南瓜皮十分柔軟, 操作不須太用力

2012/10/28 發表 7,756 瀏覽

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