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加了南瓜的麵皮十分柔軟, 有機芝麻柔知的麵包, 不需要加奶油一樣香氣十足

食材
高筋麵粉
500g
老麵(可省略)
100g
酵母
5g
30g
鹽巴
8g
水(視麵團濕度)
360
芝麻醬
1大匙
南瓜
適量
  • 1
    全部材料揉成麵糰, 基本發酵60分鐘
  • 2
    分割/滾圓, 蓋上塑膠布或濕巾,靜置20分鐘
  • 3
    桿開包入內餡, 放入溫暖處最後發酵1小時至2倍大
  • 4
    放入已預熱烤箱, 200度, 18-20分鐘. 視個人烤箱而定
小撇步

南瓜皮十分柔軟, 操作不須太用力

2012/10/28 發表 7,806 瀏覽
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