海鮮燉飯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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大蒜切末，洋蔥切丁，小蕃茄切半，蘆筍切小段，米洗淨。鮮蝦剖背去泥腸除鬚腳，透抽切圈圈，蛤蠣洗淨備用。
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開小火鍋中加入橄欖油，放入蒜末炒香，加入洋蔥及蕃茄拌炒，放入鮮蝦變色後翻面，加入一杯水，蝦變色後約八分熟夾起，放入透抽炒八分熟夾起，倒入生米、紅椒粉及薑黃粉拌炒後蓋鍋20分鐘，中小火燉煮。
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把燉飯撥開至鍋邊緣，蛤蠣放中間，蝦子透抽及蘆筍擺在燉飯上，蓋上鍋蓋。中火煮至蛤蠣打開，將燉飯及所有配料一起翻炒，完成。
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