▊香蕉燕麥片瑪芬 ▊

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一直很想知道芭焦的做成的瑪芬口感,會不會比香蕉好吃~
芭焦的咬勁比香焦更好,且也不易爛爛的,
其香味也不會輸給香焦~
大家可以試試看喔~

食材

橄欖油 100g
紅細砂糖 100g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 260g
4g
奶粉(1匙40cc) 4匙
160cc
小(芭)香蕉 5條
燕麥片 100g
糖粉 適量
泡打粉 2小匙
  • 1 小芭焦3條打成泥,其他2條切成片備用。
  • 2 先將雞蛋和橄欖油打勻至有點乳化即可。
  • 3 再把紅糖放入打至糖溶解即可。
  • 4 直接把低麵、鹽、泡打粉與奶粉先拌勻後直接過篩,然後再把麵粉倒入步驟(3),再放進水輕輕拌勻。(PS:請勿過度打發麵糊,不然會使瑪芬變成發糕)
  • 5 拌勻麵粉後,再把香焦泥倒入,並輕輕的拌勻。
  • 6 把拌好的麵糊倒入烤盤中,上面放上切片的香蕉片裝飾。
  • 7 再把燕麥片用湯匙(1茶匙量),灑在上面,並輕壓一下,使燕麥片能附著於麵糊上,避免掉出來。
  • 8 上火170度 下火150度烤17分鐘即可出爐。(PS:待烤至7分鐘時,須做翻面的動作,另外若覺得烤的不夠焦,可在放久一點即可)
  • 9 烤完後,記得放在架上讓蛋糕涼一下。
  • 10 即完成好吃又營養滿分的蛋糕了~
  • 11 另外~也可以灑上糖粉裝飾一下喔~
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小撇步

全文取自﹣雪莉Shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1261
1)此配方成品為14顆的份量。
2)因不喜歡口感會乾乾的,所以此配方的水量有比較多,因此口感為比較溼潤,若不喜歡太溼潤的話,則原來的比例為麵粉100g:水60cc
3)若想瞭解更多的小撇步,請至雪莉的blog,謝謝。

2012/10/26 發表 5,255 瀏覽

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請問妳用的燕麥片是哪個牌子的?好完整!不是攆碎的耶

4 年前