塔香蒜味炒蛤蜊-飽滿多汁不乾扁 🎀幸福小絮小廚房🐯 82 食譜 625 粉絲 追蹤 1,390 說讚 6 一起做 讚 收藏 描述 炒蛤蜊大家都愛吃 上桌絕對秒殺的一道料理 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛤蜊 約40顆 蒜頭 5瓣 薑片 2片 九層塔 適量 醬油 15ml 水 350cc 步驟 所有食材洗淨,蒜頭切末備用 起一油鍋,將薑片和蒜末爆香後,加入蛤蜊一起拌炒10秒左右。 加入水,直至能淹過蛤蜊,蓋上鍋蓋以中大火煮約3-5分鐘。 大概3分鐘我就會開蓋確認,看是否大部分的蛤蜊都開了。 蛤蜊一開,立刻加入醬油和九層塔輕輕拌炒均勻。 拌炒均勻後就完成囉! 小撇步 ❣️以中大火並蓋上蓋子煮,蛤蜊只要幾分鐘就會開了,一開就要立刻調味,輕輕拌炒避免蛤蜊肉跟殼分開。 ❣️輕輕拌炒後,就要快點先將已經開的蛤蜊都盛盤,如果有還沒開的,繼續蓋上蓋子煮至全開,如果已經開的沒先盛出,會變乾扁不好吃唷! 1.8 萬 瀏覽 2019/06/30 發表