百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
米奇林-EL
31 食譜 131 粉絲

純粹蔥餡餅

純粹蔥餡餅

描述

胡椒蔥香滿溢~傳統小點心

137 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

麵皮

步驟

  • 麵粉部分可用中筋麵粉(我因為只有低和高粉,所以是低高各半混合)~

鹽巴加入溫熱水內~

    麵粉部分可用中筋麵粉(我因為只有低和高粉,所以是低高各半混合)~ 鹽巴加入溫熱水內~

  • 低和高筋麵粉混合後,分次慢慢加入溫熱鹽水。用叉子拌勻,漸漸揉成團。

    低和高筋麵粉混合後,分次慢慢加入溫熱鹽水。用叉子拌勻,漸漸揉成團。

  • 成團的麵團靜置,抹一點香油在麵團表面後,蓋上保鮮膜,鬆弛1.5小時。(麵團會變大)

    成團的麵團靜置,抹一點香油在麵團表面後,蓋上保鮮膜,鬆弛1.5小時。(麵團會變大)

  • 餡料準備。蔥末加黑胡椒粒粉、白胡椒粉、胡椒鹽、香油、柴魚~拌勻

    餡料準備。末加黑胡椒粒粉、白胡椒粉、胡椒鹽、香油、柴魚~拌勻

  • 麵團揉成一條蛇狀,再捏一塊塊,桿平包入餡。要吃的時候再煎~~

    麵團揉成一條蛇狀,再捏一塊塊,桿平包入餡。要吃的時候再煎~~

  • 煎的時候,鍋熱後,放入油,放入蔥餅,加麵粉水,蓋鍋蓋,中小火慢煎~兩面煎金黃即可~

    煎的時候,鍋熱後,放入油,放入餅,加麵粉水,蓋鍋蓋,中小火慢煎~兩面煎金黃即可~

小撇步

1、內餡還有加柴魚,提升餡的鮮味~
2、麵團狀況要留意(太黏要再加麵粉),要成團才放著鬆弛歐~
3、內餡加肉會更好吃

7,689 瀏覽
avatar
米奇林-EL 31 食譜 131 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 高麗菜飯 白菜滷 早餐 豆腐 娃娃菜 小黃瓜 馬鈴薯 粽子 糖醋排骨 雞蛋豆腐 滷肉 炒飯 南瓜 四季豆 蒸蛋 竹筍 義大利麵 茄子 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 台式泡菜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 雞肉 打拋豬 雞胸肉 鮭魚 酸辣湯 排骨 涼拌小黃瓜 花椰菜 菠菜 金針菇 番茄 麻婆豆腐 玉米濃湯 地瓜 櫛瓜 瓜仔肉 番茄炒蛋 低脂高蛋白 餅乾 高麗菜 湯麵 杏鮑菇 雞湯 三杯雞 家常菜