-
麵粉部分可用中筋麵粉(我因為只有低和高粉,所以是低高各半混合)~
鹽巴加入溫熱水內~
-
低和高筋麵粉混合後,分次慢慢加入溫熱鹽水。用叉子拌勻,漸漸揉成團。
-
成團的麵團靜置,抹一點香油在麵團表面後,蓋上保鮮膜,鬆弛1.5小時。(麵團會變大)
-
餡料準備。蔥末加黑胡椒粒粉、白胡椒粉、胡椒鹽、香油、柴魚~拌勻
-
麵團揉成一條蛇狀,再捏一塊塊,桿平包入餡。要吃的時候再煎~~
-
煎的時候,鍋熱後,放入油,放入蔥餅,加麵粉水,蓋鍋蓋,中小火慢煎~兩面煎金黃即可~
小撇步
1、內餡還有加柴魚,提升餡的鮮味~
2、麵團狀況要留意(太黏要再加麵粉),要成團才放著鬆弛歐~
3、內餡加肉會更好吃