麻辣黑木耳炒洋蔥肉片．柯媽媽の植物燕窩

Name: 麻辣黑木耳炒洋蔥肉片．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬里肌炒肉片 1盒; 洋蔥 1顆; 黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣) 1/3罐; 青蔥 1把; 醬油 3大匙; 米酒 2大匙; 味醂 2大匙

描述

這次我們嚐試將洋蔥炒肉片這道經典料理，與紅椒麻辣黑菇醬一同拌炒，藉由紅椒麻辣黑菇醬的香、麻與辣等滋味，增添整體食用咀嚼口感的美味度，吃來鹹香味十足，香而不過鹹、辣而不嗆麻，開胃超下飯，搭配小酒也超搭。

18 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

豬里肌炒肉片

1盒
洋蔥

1顆
黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)

1/3罐
青蔥

1把
醬油

3大匙
米酒

2大匙
味醂

2大匙

步驟

事先準備豬里肌炒肉片、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、洋蔥與青蔥等食材。
洋蔥去皮後切絲，炒鍋內倒入適量油，油熱後翻炒洋蔥，至其熟透變軟。
放入豬里肌炒肉片翻炒至熟，分別倒入醬油、米酒與味醂後，悶煮5分鐘。
起鍋前，放入已切成段的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥，相互拌炒一會。
吃來鹹香味十足，香而不過鹹、辣而不嗆麻，開胃超下飯，搭配小酒也超搭。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。