麻辣黑木耳炒洋蔥肉片.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這次我們嚐試將洋蔥炒肉片這道經典料理,與紅椒麻辣黑菇醬一同拌炒,藉由紅椒麻辣黑菇醬的香、麻與辣等滋味,增添整體食用咀嚼口感的美味度,吃來鹹香味十足,香而不過鹹、辣而不嗆麻,開胃超下飯,搭配小酒也超搭。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1顆
1把
3大匙
2大匙
2大匙
  • 事先準備豬里肌炒肉片、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、洋蔥與青蔥等食材。

    事先準備豬里肌炒肉片、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、洋蔥與青蔥等食材。

  • 洋蔥去皮後切絲,炒鍋內倒入適量油,油熱後翻炒洋蔥,至其熟透變軟。

    洋蔥去皮後切絲,炒鍋內倒入適量油,油熱後翻炒洋蔥,至其熟透變軟。

  • 放入豬里肌炒肉片翻炒至熟,分別倒入醬油、米酒與味醂後,悶煮5分鐘。

    放入豬里肌炒肉片翻炒至熟,分別倒入醬油、米酒與味醂後,悶煮5分鐘。

  • 起鍋前,放入已切成段的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥,相互拌炒一會。

    起鍋前,放入已切成段的黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥,相互拌炒一會。

  • 吃來鹹香味十足,香而不過鹹、辣而不嗆麻,開胃超下飯,搭配小酒也超搭。

    吃來鹹香味十足,香而不過鹹、辣而不嗆麻,開胃超下飯,搭配小酒也超搭。

  • 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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