【7/食】法式吐司和蘋果果醬 做果醬其實不難,只要挑對水果就行了。這次用了蜜蘋果、青蘋果和檸檬。 在調味方面是蜂蜜、冰糖和肉桂,非常傳統的組合。如果不喜歡蜂蜜,可以改用麥芽糖、楓糖或黑...

【7/食】法式吐司和蘋果果醬


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做果醬其實不難,只要挑對水果就行了。這次用了蜜蘋果、青蘋果和檸檬。

在調味方面是蜂蜜、冰糖和肉桂,非常傳統的組合。如果不喜歡蜂蜜,可以改用麥芽糖、楓糖或黑糖;肉桂也一樣,不喜歡肉桂的味道可以用八角或甚至是什麼香料都不加,請隨心所欲的下去做變化。

請上https://icookmeats.com/?p=4379 看完整食譜。

食材
250 ml
1湯匙
果醬
蛋汁
300 ml
4湯匙
1小撮
1顆
  • 1
    檸檬先用刨絲器取皮,然後取汁,所有蘋果去皮切小丁。
  • 2
    把檸檬汁、蘋果丁和肉桂棒丟進一個厚底的鍋子裡,加進1杯左右的水。
  • 3
    用中小火加熱至蘋果軟化,汁水變稠,大約20分鐘左右。
  • 4
    加進蜂蜜和冰糖,中小火再煮約5分鐘至所有味道完全融合,最後丟進檸檬皮攪拌均勻,果醬就完成。
  • 5
    接著作法式吐司的蛋液,三顆蛋、牛奶、2湯匙砂糖、一小撮鹽,再用刨絲器磨上一些肉桂,攪拌均勻。
  • 6
    把吐司泡進蛋液裡至吐司把蛋汁吸的飽滿,大約1分鐘。趁著吐司在吸汁的時候作鮮奶油泡。
  • 7
    拿著打蛋器,開始瘋狂的對著鮮奶油攪拌,在鮮奶油出現明顯的濃稠感後,加進2湯匙的砂糖調味。在鮮奶油開始變得堅挺時,就可以放進冰箱留著備用。
  • 8
    在一平底鍋裡,放進牛油加熱,中火融化後放進吸滿蛋汁的吐司,煎至表面焦黃酥脆,約2-3分鐘。翻面再煎至另一面也焦黃酥脆,再2-3分鐘。
  • 9
    擺盤時先放上法式吐司,澆上蘋果果醬,然後香蕉切片,淋上蜂蜜,最後放鮮奶油,一道可以當早餐也可以當下午茶的點心料理就完成了!
小撇步

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請上https://icookmeats.com/?p=4245 看蘋果介紹
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2012/10/25 發表 5,171 瀏覽
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