水晶芋籤糕/芋籤粿（全素）
描述
柯太超愛吃芋籤糕，每回到鹹酥雞攤只買芋籤糕很尷尬，而且也不愛芋籤糕夾雜其他味道，所幸自製滿滿芋籤的水晶糕。
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)完成冷卻後切成喜愛條狀，冷凍分裝保存，想吃的時候退冰，用氣炸鍋炸一下，真的很美味！
步驟
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✅芋頭刨絲，放入電鍋蒸（外鍋放1杯水） ⚠️1杯水=1米杯量
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✅將蒸熟的芋頭絲緩慢的倒入粉漿內 ✅攪拌均勻
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✅耐熱玻璃盒裡面塗上橄欖油（以便完成後脫模） ✅將【步驟3】的芋籤粉漿倒入器皿中（約8-9分滿） ✅輕輕的敲一下裝好芋籤粉漿的器皿（讓粉漿內空氣排出）
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✅放入電鍋蒸（外鍋2杯水） ✅蒸好後悶5分鐘 ✅取出放涼後，刀子抹油脫模 ⚠️不要心急，放涼後比較好脫模哦！ ✅切成喜愛大小，即可下鍋油炸、煎、氣炸哦！ ‼️放涼後可分裝冷凍保存，食用時退冰料理。
小撇步
⚠️如果怕40g糖太甜，可減5g但不建議再少，糖不夠整體表現口感味覺不加。反之若增加不建議超過50g，柯太覺得太甜了🤣
⚠️芋頭可使用各超商販賣的「真空包裝芋頭塊」，柯太曾經在X聯買過，一包約300g，很方便！
