金沙蝦球
收藏 109
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
蝦仁醃過裹上太白粉有著紮實的豐富度, 搭配蛋黃鹹香金金亮亮的色澤,不但好看更是好吃! 鋪底是綜合生菜, 不但清脆更可解膩!
份量
10
人份
時間
45
分鐘
-
1將草蝦剝殼去腸泥後擦乾水分,加入胡椒粉, 全蛋及太白粉醃約 15分鐘. -
2將鹹蛋黃蒸過再壓碎備用。
-
3生菜整理好泡冰水一下, 撈起瀝乾水分備用
-
4起油鍋, 將蝦仁炸至表皮金黃色撈起瀝油備用
-
5鍋中加入一些油放入鹹蛋黃小火慢炒至蛋黃融化成泡泡狀，再將蝦仁放入快速翻炒到蝦球表面都包覆到鹹蛋黃，並撒下蔥花, 辣椒末翻炒均勻即可起鍋.
-
6成品擺盤可享用.
討論共 0 則