金沙蝦球 蝦仁醃過裹上太白粉有著紮實的豐富度, 搭配蛋黃鹹香金金亮亮的色澤,不但好看更是好吃! 鋪底是綜合生菜, 不但清脆更可解膩!

金沙蝦球


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蝦仁醃過裹上太白粉有著紮實的豐富度, 搭配蛋黃鹹香金金亮亮的色澤,不但好看更是好吃! 鋪底是綜合生菜, 不但清脆更可解膩!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
醃料
1/2小匙
1顆
3大匙
  • 1
    將草蝦剝殼去腸泥後擦乾水分,加入胡椒粉, 全蛋及太白粉醃約 15分鐘.
  • 2
    將鹹蛋黃蒸過再壓碎備用。
  • 3
    生菜整理好泡冰水一下, 撈起瀝乾水分備用
  • 4
    起油鍋, 將蝦仁炸至表皮金黃色撈起瀝油備用
  • 5
    鍋中加入一些油放入鹹蛋黃小火慢炒至蛋黃融化成泡泡狀,再將蝦仁放入快速翻炒到蝦球表面都包覆到鹹蛋黃,並撒下蔥花, 辣椒末翻炒均勻即可起鍋.
  • 6
    成品擺盤可享用.
2019/06/27 發表 1,290 瀏覽
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