金沙蝦球


Lanlan Chen
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跟著做

鹹蛋帶出蝦球的鮮
非常下飯~
大人小孩都愛吃

份量
4 人份
食材
半斤(約10~12隻
2顆
2匙
少許
2匙
少許
少許
少許
  • 1
    將白蝦去頭剝殼剖開去腸泥 加2匙太白粉 少許米酒 白胡椒粉 抓醃放置冰箱冷藏15分
  • 2
    將冷藏的蝦拍些木薯粉待反潮 下鍋煎炸 炸至變色 撈起備用
  • 3
    將鹹蛋黃蛋白分開壓碎 將薑末蒜末爆香 倒入鹹蛋黃蛋白 炒至冒白泡 加入炸好的蝦球 待鹹蛋黃蛋白裹上蝦球 即可上菜
小撇步

蝦的數量若少
鹹蛋量減少
才不會太死鹹

2018/05/09 發表 1,903 瀏覽
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