金沙蝦球

Lanlan Chen
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描述

鹹蛋帶出蝦球的鮮
非常下飯~
大人小孩都愛吃

份量

4 人份

食材

  • 將白蝦去頭剝殼剖開去腸泥 加2匙太白粉 少許米酒 白胡椒粉 抓醃放置冰箱冷藏15分

  • 將冷藏的蝦拍些木薯粉待反潮
下鍋煎炸
炸至變色
撈起備用

    將冷藏的蝦拍些木薯粉待反潮 下鍋煎炸 炸至變色 撈起備用

  • 將鹹蛋黃蛋白分開壓碎
將薑末蒜末爆香
倒入鹹蛋黃蛋白
炒至冒白泡
加入炸好的蝦球
待鹹蛋黃蛋白裹上蝦球
即可上菜

    將鹹蛋黃蛋白分開壓碎 將薑末蒜末爆香 倒入鹹蛋黃蛋白 炒至冒白泡 加入炸好的蝦球 待鹹蛋黃蛋白裹上蝦球 即可上菜

小撇步

蝦的數量若少
鹹蛋量減少
才不會太死鹹

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