【黃金玄米油清爽料理】梅香苦瓜醬滷


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這道菜是回娘家時到隔壁可愛的2表嫂家吃到的,一直沒時間試做,今天到市場看到苦瓜所以心動不如馬上行動!
瓜+茶香+梅香+醬香拌炒後經小火悶煮,苦瓜入口即化,味道非常透,香甜又入味,讓人不襟愛上了吃"苦"喔~

食材

1條
1大匙
適量
1小匙
少許
數顆
2顆
1小碗
  • 將苦瓜清洗乾淨後對切一半,然後取出湯匙將苦瓜內膜刮除乾淨,再切成塊狀

    將苦瓜清洗乾淨後對切一半,然後取出湯匙將苦瓜內膜刮除乾淨,再切成塊狀

  • 備一鍋滾水,將茶葉放入滾煮至葉片散開,再將苦瓜放入滾煮約10分鐘關火撈起

    備一鍋滾水,將茶葉放入滾煮至葉片散開,再將苦瓜放入滾煮約10分鐘關火撈起

  • 備1大匙味全玄米油熱鍋

    備1大匙味全玄米油熱鍋

  • 接著爆香蒜片

    接著爆香蒜片

  • 放入苦瓜塊用含有多種營養成分,幫助體內活化及抗氧,可調節機能的精選油品【玄米油】邊炒邊悶煮約莫5分鐘

    放入苦瓜塊用含有多種營養成分,幫助體內活化及抗氧,可調節機能的精選油品【玄米油】邊炒邊悶煮約莫5分鐘

  • 另外備料調味:素蠔油、梅子粉、香蒜粒、香菇鹽、梅肉

    另外備料調味:素蠔油、梅子粉、香蒜粒、香菇鹽、梅肉

  • 先放入蠔油膏、灑些香蒜粒及少許香菇鹽拌炒

    先放入蠔油膏、灑些香蒜粒及少許香菇鹽拌炒

  • 再放入梅肉入味滾煮

    再放入梅肉入味滾煮

  • 倒入1小碗冷開水繼續煮沸

    倒入1小碗冷開水繼續煮沸

  • 轉小火蓋鍋蓋悶煮約20分鐘

    轉小火蓋鍋蓋悶煮約20分鐘

  • 一鍋梅香飄散不苦的苦瓜完成囉~

    一鍋梅香飄散不苦的苦瓜完成囉~

  • 請加入味全粉絲團~ 
https://www.facebook.com/weichuan.mywei

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小撇步

味全健康廚房官網
http://www.healthykitchen.com.tw/
很多人問Q媽原來用茶葉滾煮苦瓜就不苦啦!其實不是,真正要去除苦瓜的苦味,是苦瓜的內膜部位,所以只要刮除乾淨,可以去掉大部分的苦,而茶葉是用來增加香氣!

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