【黃金玄米油清爽料理】梅香苦瓜醬滷
這道菜是回娘家時到隔壁可愛的2表嫂家吃到的，一直沒時間試做，今天到市場看到苦瓜所以心動不如馬上行動!
瓜+茶香+梅香+醬香拌炒後經小火悶煮，苦瓜入口即化，味道非常透，香甜又入味，讓人不襟愛上了吃"苦"喔~
食材
健康廚房黃金玄米油
1大匙
苦瓜
1條
香菇素蠔油
1大匙
梅子粉
適量
香蒜粒
1小匙
香菇鹽
少許
梅肉
數顆
蒜片
2顆
冷開水
1小碗
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1 將苦瓜清洗乾淨後對切一半，然後取出湯匙將苦瓜內膜刮除乾淨，再切成塊狀 -
2 備一鍋滾水，將茶葉放入滾煮至葉片散開，再將苦瓜放入滾煮約10分鐘關火撈起
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3 備1大匙味全玄米油熱鍋
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4 接著爆香蒜片
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5 放入苦瓜塊用含有多種營養成分，幫助體內活化及抗氧，可調節機能的精選油品【玄米油】邊炒邊悶煮約莫5分鐘
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6 另外備料調味:素蠔油、梅子粉、香蒜粒、香菇鹽、梅肉
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7 先放入蠔油膏、灑些香蒜粒及少許香菇鹽拌炒
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8 再放入梅肉入味滾煮
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9 倒入1小碗冷開水繼續煮沸
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10 轉小火蓋鍋蓋悶煮約20分鐘
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11 一鍋梅香飄散不苦的苦瓜完成囉~
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小撇步
味全健康廚房官網
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很多人問Q媽原來用茶葉滾煮苦瓜就不苦啦!其實不是，真正要去除苦瓜的苦味，是苦瓜的內膜部位，所以只要刮除乾淨，可以去掉大部分的苦，而茶葉是用來增加香氣!
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