清蒸金針菇肉捲
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火鍋肉片包裹著金針菇，將其蒸熟，淋上醬汁撒點蔥花，簡單方便，清爽美味，很適合夏季的一道料理。
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時間
30
分鐘
食材
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11.準備所有食材，清理與清洗之。 -
22.青蔥切蔥花；老薑切末；蒜頭去膜去頭切末；辣椒去頭(怕辣去籽)切末，金針菇切去頭部一小段。
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33.將金針菇等分為12等份，取一片肉片，將1等份的金針菇橫放在肉片前端。
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44.將肉片捲起呈圓柱狀，可於尾端抹上一層麵粉或太白粉(接縫處黏著會較好，沒有也沒關係)。
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55.逐一的將金針菇肉捲捲好。(接縫處朝下放)
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66.取一個蒸盤，將其擺入，不要重疊放置(盤小可用兩層(盤)，表面撒點蒜末與薑末。
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77.將其放入蒸鍋大火蒸15分鐘，或電子鍋隨煮飯一起蒸，或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸。
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88.調醬汁:取一碗，將所有醬料的食材加入，攪拌均勻即可。
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99.肉捲蒸熟後將其取出，擺入盤中，淋上步驟8.醬汁及撒點蔥花即完成。
![8.調醬汁:取一碗，將所有[醬料]的食材加入，攪拌均勻即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1484698/large_d784147986b62fba.jpg)
小撇步
1.里肌肉片(火鍋肉片)亦可用豬五花或梅花肉片。
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