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Feng Lin
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清蒸金針菇肉捲

清蒸金針菇肉捲

描述

火鍋肉片包裹著金針菇，將其蒸熟，淋上醬汁撒點蔥花，簡單方便，清爽美味，很適合夏季的一道料理。
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

400 說讚

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 1.準備所有食材，清理與清洗之。

    1.準備所有食材，清理與清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花；老薑切末；蒜頭去膜去頭切末；辣椒去頭(怕辣去籽)切末，金針菇切去頭部一小段。

    2.青蔥切蔥花；老薑切末；蒜頭去膜去頭切末；辣椒去頭(怕辣去籽)切末，金針菇切去頭部一小段。

  • 3.將金針菇等分為12等份，取一片肉片，將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

    3.將金針菇等分為12等份，取一片肉片，將1等份的金針菇橫放在肉片前端。

  • 4.將肉片捲起呈圓柱狀，可於尾端抹上一層麵粉或太白粉(接縫處黏著會較好，沒有也沒關係)。

    4.將肉片捲起呈圓柱狀，可於尾端抹上一層麵粉或太白粉(接縫處黏著會較好，沒有也沒關係)。

  • 5.逐一的將金針菇肉捲捲好。(接縫處朝下放)

    5.逐一的將金針菇肉捲捲好。(接縫處朝下放)

  • 6.取一個蒸盤，將其擺入，不要重疊放置(盤小可用兩層(盤)，表面撒點蒜末與薑末。

    6.取一個蒸盤，將其擺入，不要重疊放置(盤小可用兩層(盤)，表面撒點蒜末與薑末。

  • 7.將其放入蒸鍋大火蒸15分鐘，或電子鍋隨煮飯一起蒸，或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸。

    7.將其放入蒸鍋大火蒸15分鐘，或電子鍋隨煮飯一起蒸，或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸。

  • 8.調醬汁:取一碗，將所有[醬料]的食材加入，攪拌均勻即可。

    8.調醬汁:取一碗，將所有醬料的食材加入，攪拌均勻即可。

  • 9.肉捲蒸熟後將其取出，擺入盤中，淋上步驟8.醬汁及撒點蔥花即完成。

    9.肉捲蒸熟後將其取出，擺入盤中，淋上步驟8.醬汁及撒點蔥花即完成。

小撇步

1.里肌肉片(火鍋肉片)亦可用豬五花或梅花肉片。

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