清蒸金針菇肉捲
限12字
火鍋肉片包裹著金針菇，將其蒸熟，淋上醬汁撒點蔥花，簡單方便，清爽美味，很適合夏季的一道料理。
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時間
30
分鐘
食材
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1.準備所有食材，清理與清洗之。
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2.青蔥切蔥花；老薑切末；蒜頭去膜去頭切末；辣椒去頭(怕辣去籽)切末，金針菇切去頭部一小段。
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3.將金針菇等分為12等份，取一片肉片，將1等份的金針菇橫放在肉片前端。
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4.將肉片捲起呈圓柱狀，可於尾端抹上一層麵粉或太白粉(接縫處黏著會較好，沒有也沒關係)。
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5.逐一的將金針菇肉捲捲好。(接縫處朝下放)
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6.取一個蒸盤，將其擺入，不要重疊放置(盤小可用兩層(盤)，表面撒點蒜末與薑末。
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7.將其放入蒸鍋大火蒸15分鐘，或電子鍋隨煮飯一起蒸，或傳統電鍋外鍋3/4杯水蒸。
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8.調醬汁:取一碗，將所有醬料的食材加入，攪拌均勻即可。
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9.肉捲蒸熟後將其取出，擺入盤中，淋上步驟8.醬汁及撒點蔥花即完成。
![8.調醬汁:取一碗，將所有[醬料]的食材加入，攪拌均勻即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1484698%2Fd784147986b62fba.jpg&width=800)
小撇步
1.里肌肉片(火鍋肉片)亦可用豬五花或梅花肉片。
