三杯什錦(杏鮑菇、油豆腐)

Kate Cheng
23 食譜 33 粉絲

描述

清冰箱食材想到的一道菜,有香菇、雞胸肉、油豆腐都可以下去組合,香辣口味很下飯,本次沒有ˋ使用任何肉類。

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

佐菜爆香料
醬料
1煎匙
1煎匙
4湯匙
2湯匙

步驟

  • 食材都準備好洗乾淨後,下油熱鍋,熱鍋後先丟蒜頭爆香,再丟杏鮑菇塊炒熱至微香。

    食材都準備好洗乾淨後,下油熱鍋,熱鍋後先丟蒜頭爆香,再丟杏鮑菇塊炒熱至微香。

  • 丟入薑片、油豆腐或凍豆腐塊,繼續翻炒、熱煸,若太乾,可加入一小茶杯開水,使之不焦鍋。

    丟入薑片、油豆腐或凍豆腐塊,繼續翻炒、熱煸,若太乾,可加入一小茶杯開水,使之不焦鍋。

  • 鍋內水滾後,倒入一煎匙量的米酒、麻油翻炒,再灑上羅勒葉、乾辣椒末,

    鍋內水滾後,倒入一煎匙量的米酒、麻油翻炒,再灑上羅勒葉、乾辣椒末,

  • 隨即倒入三茶匙蠔油、兩湯匙紅糖,再倒一小杯水,轉中大火蓋上鍋蓋熱煸。
(蓋鍋蓋看水應該如左圖般沸滾)

    隨即倒入三茶匙蠔油、兩湯匙紅糖,再倒一小杯水,轉中大火蓋上鍋蓋熱煸。 (蓋鍋蓋看水應該如左圖般沸滾)

  • 約2分鐘內可開鍋看醬汁收汁沒有,不要煸到燒焦,醬汁呈濃稠狀態,用木煎匙(因為使用不沾鍋,一定要用木煎匙)開始翻炒,使醬汁與食材均勻上色,就可裝盤。

    約2分鐘內可開鍋看醬汁收汁沒有,不要煸到燒焦,醬汁呈濃稠狀態,用木煎匙(因為使用不沾鍋,一定要用木煎匙)開始翻炒,使醬汁與食材均勻上色,就可裝盤。

5,632 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Kate Cheng
23 食譜 33 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • ki ki
    ki ki

    羅勒葉是九層塔嗎?

    羅勒葉有西洋九層塔之稱,之前常用,抱歉這裡筆誤寫成羅勒葉,建議九層塔比較香。

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 蝦子 梅干扣肉 發糕 糖醋排骨 東坡肉 雞胸肉 潤餅 薑母鴨 滷味 米糕 水餃 雪q餅 脆皮燒肉 麻油雞 壽喜燒 鱸魚 泡菜鍋 回鍋肉 鴨賞 滴雞精 砂鍋魚頭 櫻花蝦 馬鈴薯燉肉 滷豬腳 香菇雞湯 蒜頭雞湯 鹽水雞 米餅 紅燒牛肉 豬腳 牛排 刈包 梅子酒 糖醋魚 部隊鍋 新豬肉 紅燒獅子頭 鳳梨 鮭魚 鳳梨蝦球 桂圓紅棗茶 蒜頭雞 紅燒肉 新餐肉 紅豆湯 植物肉 蘿蔔糕 燉牛肉 石斑魚