牛小排日式丼飯（舒肥料理）
描述
這道料理，是為了我家「無肉不歡」的老公量身打造的。
我對料理牛肉ㄧ向掌握的不是很好，這次用萊卡LAICA的舒肥機來增加信心ㄧ下，果然⋯
用舒肥低溫料理呈現出來的牛排，非常軟嫩多汁，切開是粉紅色、肉汁完全鎖在裏面，是完美的5分熟！不用去餐廳就可以享受到頂級牛排的口感，吃過就回不去了！
看看怎麼做👉
步驟
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這次是用萊卡LAICA的舒肥機和真空封口機做舒肥低溫烹調。
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將牛肉用餐巾紙吸乾表面的血水，不要用水沖喔。
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放入真空密封袋中，使用真空封口機進行密封。
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煮婦用的是LAICA的真空封口機做，所以也是用LAICA的真空密封袋，Laica真空袋是舒肥專用，歐盟認證，有經調味料接觸測試，即使加油醋酒舒肥，都很安心，也可以參考使用！
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真口密封好的牛小排。
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放入舒肥機中開始舒肥囉！ 煮婦用的是LAICA的舒肥機，將真空密封好的牛肉放入大概15L的深鍋中，操作方式很簡單，水位須高於MIN,低於MAX(如果水位太低，會出現Err,並停止運作）。 依食材烹調建議溫度和時間設定舒肥機。 牛肉要完全都浸入水中哦，這樣肉的熟度才會均勻。
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這次買的牛小排重250g,參考LAICA的說明書⋯設定舒肥溫度是58度、舒肥時間2個小時。
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時間到，舒肥牛排完成✅
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準備做牛小排日式丼飯。 將洋蔥切絲備用。
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將牛小排取出來，裏面的肉汁不要丟了喔，這些都是菁華，可以拿來做醬汁。
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熱鍋，不用加油⋯將牛小排煎到兩面有焦香即可。每面都煎1分左右即可，不要太久喔。
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煎好的牛排先靜置ㄧ下，等淋醬煮好再切。
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將醬汁先調好備用，再依各人喜好調整味道。
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熱鍋，加少許油⋯將洋蔥炒出香味。
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再將預先調好的醬汁和剛的肉汁都下鍋，和洋蔥拌炒。
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燒到洋蔥都軟化⋯
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起鍋前加入蛋液⋯繞圓圈來加蛋液。
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看蛋液大概燒到半凝固，就關火囉！ 因為蛋在鍋中還會熟成，不要煮到過熟，口感就不滑嫩了。
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將熱騰騰的白飯呈好。
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再將煮好的醬汁豪邁的淋上去。
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你們看看，份量十足⋯
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你們看看⋯肉切開，是完美的5分熟，而且是粉紅色澤，肉汁完全都鎖在裡面⋯ 偷吃了ㄧ塊，超級軟嫩多汁，好吃到流眼淚😂
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將切好的牛小排，再放上丼飯上⋯有沒有很像外面賣的⋯ㄧ客可以賣500元喔，哈！ 老公說，超級美味⋯舒肥牛小排日式丼飯大成功😋
小撇步
煮婦用的舒肥機，這裡買的到哦👉
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