舒肥橙汁雞翅

野犬
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描述

最近家裡舒肥機很忙,趁空檔雞翅也麻煩它一下,加個清爽的醬汁,就是一道令人喜歡的料理。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

6隻
適量
2個
1大匙
2大匙
1小匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 雞翅洗淨拭乾,兩面灑上鹽、胡椒。

    雞翅洗淨拭乾,兩面灑上鹽、胡椒。

  • 放入密封袋,真空密封。也可以裝入ziploc 夾練袋,再排掉空氣密封。

    放入密封袋,真空密封。也可以裝入ziploc 夾練袋,再排掉空氣密封。

  • 深鍋放入溫水,將定溫加熱器和雞翅包放入。 定溫65℃,煮2小時。家中如果有電子鍋,也可以用電子鍋放入溫水後,用保溫來低溫烹調。電子鍋保溫約在68℃,所以煮1~1.5小時就夠了 。

    深鍋放入溫水,將定溫加熱器和雞翅包放入。 定溫65℃,煮2小時。家中如果有電子鍋,也可以用電子鍋放入溫水後,用保溫來低溫烹調。電子鍋保溫約在68℃,所以煮1~1.5小時就夠了 。

  • 煮好的雞翅。

    煮好的雞翅。

  • 將雞翅取出,拭乾水分。 將雞翅放入烤箱,以上火220℃兩面各烤4分鐘,將雞翅表面烤出焦色。或是平底鍋加入少許一層淺油,加熱至高溫後,將雞翅兩面各煎炸約1分鐘,表面煎出金黃焦色。 如果沒有舒肥直接烤雞翅,大約要烤30-40分鐘。

    將雞翅取出,拭乾水分。 將雞翅放入烤箱,以上火220℃兩面各烤4分鐘,將雞翅表面烤出焦色。或是平底鍋加入少許一層淺油,加熱至高溫後,將雞翅兩面各煎炸約1分鐘,表面煎出金黃焦色。 如果沒有舒肥直接烤雞翅,大約要烤30-40分鐘。

  • 趁空檔,榨出柳橙汁。

    趁空檔,榨出柳橙汁。

  • 橙汁加入糖、醋、醬油、薑泥、蒜泥、辣椒醬,放入爐上中小火煮滾。辣椒醬我是用泰式甜辣醬,如果是一般辣椒醬,1小匙就可以。

    橙汁加入糖、醋、醬油、薑泥、蒜泥、辣椒醬,放入爐上中小火煮滾。辣椒醬我是用泰式甜辣醬,如果是一般辣椒醬,1小匙就可以。

  • 橙汁煮滾後,加入太白粉水勾芡煮稠後熄火。

    橙汁煮滾後,加入太白粉水勾芡煮稠後熄火。

  • 將烤好的雞翅放入橙汁浸泡1-2分鐘。

    將烤好的雞翅放入橙汁浸泡1-2分鐘。

  • 雞翅軟嫩多汁,外皮微酥橙汁香味清爽入味,好吃。

    雞翅軟嫩多汁,外皮微酥橙汁香味清爽入味,好吃。

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