舒肥橙汁雞翅
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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雞翅洗淨拭乾，兩面灑上鹽、胡椒。
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放入密封袋，真空密封。也可以裝入ziploc 夾練袋，再排掉空氣密封。
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深鍋放入溫水，將定溫加熱器和雞翅包放入。 定溫65℃，煮2小時。家中如果有電子鍋，也可以用電子鍋放入溫水後，用保溫來低溫烹調。電子鍋保溫約在68℃，所以煮1～1.5小時就夠了 。
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煮好的雞翅。
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將雞翅取出，拭乾水分。 將雞翅放入烤箱，以上火220℃兩面各烤4分鐘，將雞翅表面烤出焦色。或是平底鍋加入少許一層淺油，加熱至高溫後，將雞翅兩面各煎炸約1分鐘，表面煎出金黃焦色。 如果沒有舒肥直接烤雞翅，大約要烤30-40分鐘。
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趁空檔，榨出柳橙汁。
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橙汁煮滾後，加入太白粉水勾芡煮稠後熄火。
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將烤好的雞翅放入橙汁浸泡1-2分鐘。
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雞翅軟嫩多汁，外皮微酥橙汁香味清爽入味，好吃。
