⭐眾星拱月🌙月見秋葵冷麵★okane☆


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🎐 涼夏特輯 🎐第四彈🔥營養秋葵又來啦!炎夏烈日,令您頭昏腦脹嗎 😵 低頭一瞥 👀 眾星雲集的沁涼碗中月,滑順口感~夏日消暑好星情 ⭐⭐⭐
本篇完整圖文步驟📝https://reurl.cc/00696
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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

10根
300g
3顆
醬汁
500ml
120ml
80ml
1把
  • 醬油、味霖、水及一把柴魚片,一同煮滾後,撈起柴魚片,放涼備用。

    醬油、味霖、水及一把柴魚片,一同煮滾後,撈起柴魚片,放涼備用。

  • 秋葵稍微清洗後,無需特別處理,直接滾水汆燙50秒。
浸泡在冰塊水裡,降溫後瀝乾;去頭、切片,每片約0.5cm。

    秋葵稍微清洗後,無需特別處理,直接滾水汆燙50秒。 浸泡在冰塊水裡,降溫後瀝乾;去頭、切片,每片約0.5cm。

  • 煮麵條,我用了和秋葵同一鍋的水,哈。
煮好後瀝乾,連同篩網,泡在冰塊水裡,取一雙筷子,一邊撥散一邊散溫,也同時洗去多餘的黏性澱粉質。
麵條裝進碗公,鋪上一層切片秋葵,中心擺上一顆蛋黃,喔!對了~還記得有點久遠的步驟一嗎?醬汁一旁倒入,這冷麵就完成啦!

    煮麵條,我用了和秋葵同一鍋的水,哈。 煮好後瀝乾,連同篩網,泡在冰塊水裡,取一雙筷子,一邊撥散一邊散溫,也同時洗去多餘的黏性澱粉質。 麵條裝進碗公,鋪上一層切片秋葵,中心擺上一顆蛋黃,喔!對了~還記得有點久遠的步驟一嗎?醬汁一旁倒入,這冷麵就完成啦!

小撇步

加蛋黃,麵條會更咕溜~咕溜~(但請慎選雞蛋,至少是洗選蛋,若擔心細菌,可在敲蛋殼前,使用熱開水燙10秒。)

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