冬瓜蓮子肉片湯 炎炎夏日火氣大,冬瓜可退火消暑,加點薑絲就能中和掉瓜類寒性。蓮子清心補脾,又能襯托出湯底的清爽,是很適合夏季食用補身的一道湯品~ 💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

冬瓜蓮子肉片湯


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炎炎夏日火氣大,冬瓜可退火消暑,加點薑絲就能中和掉瓜類寒性。蓮子清心補脾,又能襯托出湯底的清爽,是很適合夏季食用補身的一道湯品~

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
500g
200g
200g
酌量
一碗
酌量
酌量
  • 1
    將冬瓜切塊,蓮子泡水完成,另切薑絲備用。豬肉片可以買豬梅花這樣湯頭較不油。
  • 2
    鍋中先以薑絲煮冬瓜及泡好的蓮子,因豬肉片比較清淡,湯底可加點高湯。
  • 3
    小火煮20分鐘,煮至冬瓜熟了且透軟,可用筷子插入,以能穿透冬瓜為主。
  • 4
    豬肉片則可先用薑絲炒香去腥,個人喜歡肉炒過再煮,湯頭會比較順口。
  • 5
    冬瓜熟透後,將豬肉片入鍋一起再煮約5~10分鐘,起鍋前滴幾滴米酒即完成。
  • 6
    冬瓜熬的湯頭爽口不油膩,薑絲提味恰到好處,蓮子可配肉片一起食用,溫潤補身~夏天喝消暑又退火。
小撇步

1. 同樣做法也可改用排骨來做。
2. 冬瓜必須先削皮洗淨,切塊不要太大口,才比較好煮熟。

2019/06/21 發表 2,268 瀏覽
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請問蓮子大概要泡多久?

2 months ago
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作者回應

Hi~我是朋友給的台灣乾蓮子,如果中午要煮,我是要煮的當天早上泡的,但有坊間說如果是大陸的乾蓮子就不建議泡水,洗完直接煮就好,以上給您參考哦~謝謝

2 months ago

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