<簡易版>豆花 只需要兩種材料就可以在家輕鬆做的【簡易版豆花】無需豆花粉,"零失敗系列"

<簡易版>豆花


Baek-Hyun 賢
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只需要兩種材料就可以在家輕鬆做的【簡易版豆花】無需豆花粉,"零失敗系列"

份量
6 人份
食材
1大罐
量的比例,請看小撇步
配料(自行斟酌)
糖水(自行斟酌)
適量
適量
800g
  • 1
    前置(備用): 1.吉利丁泡冰水 2.煮糖水和湯圓跟粉圓 (糖水放入冷藏,粉圓放室溫
  • 2
    豆漿是一罐的量來做,不需秤(我使用的是這罐一共936g,用7片吉利丁片)
  • 3
    豆漿加熱時要不斷攪拌防燒焦至冒煙即可離火,不用到滾(如要加糖可再加熱時加,可加15~20g 不要太多) *煮豆漿鍋底會結皮那是正常的
  • 4
    加入吉利丁片攪拌均勻
  • 5
    過濾至模中,把表面泡泡刮乾淨
  • 6
    用保鮮膜封口(要貼著豆漿表面防水蒸氣滴落),冷藏4個小時以上至凝固即可
  • 7
    挖4大匙豆花再加上先前調的糖水和煮好的湯圓和粉圓 完成~~~ (冰冰涼涼的 真好吃)
小撇步

*豆漿加熱時要攪拌,不用到沸騰
*豆漿的量隨意,1整罐即可(看你要做多少),
*豆漿的量900~1000g放8~7片吉利丁,800~500g放7~6片 500g以下的放6~5片(吉利丁片可以以正常的量再多加一片,以防萬一沒凝固,我也是每天試才知道的 我用7片做936g的豆花冷藏2小時他有凝固但還是太軟了, 所以可以再加一片冷藏久一點)

2019/06/21 發表 3,391 瀏覽
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