百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 828 粉絲

牛奶鍋

牛奶鍋

描述

牛奶鍋打從幾年前開始就在台灣竄紅,是除了麻辣鴛鴦鍋外頗受年輕人喜愛的鍋物。雖說各家牛奶鍋都有其訣竅,但其實都很簡單。今年就要來分享其中一種訣竅,這也是許多店家會用的方式,多了這一味,你的牛奶火鍋也能香醇、濃郁、奶味完整巴在食材上,一點都不輸各家火鍋店。
fb:https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

289 說讚

時間

90 分鐘

食材

調味

步驟

  • 首先把洋蔥切塊,與豬大骨和食用水一起熬煮,沸騰後轉小火熬40分鐘,再悶20分鐘,超簡易大骨高湯完成。

    首先把洋蔥切塊,與豬大骨和食用水一起熬煮,沸騰後轉小火熬40分鐘,再悶20分鐘,超簡易大骨高湯完成。

  • 加入牛奶後轉大火,煮至沸騰。
烹調時記得動不動就拿大湯杓拌動,避免牛奶黏鍋產生焦味,同時使用漏勺撈起大骨浮末。

    加入牛奶後轉大火,煮至沸騰。 烹調時記得動不動就拿大湯杓拌動,避免牛奶黏鍋產生焦味,同時使用漏勺撈起大骨浮末。

  • 牛奶鍋沸騰後加入鮮奶油,一樣邊煮邊拌熬煮至滾。
鮮奶油是香氣的重點來源,他能讓這鍋牛奶鍋的奶香真正達到濃郁香醇的境界,一般家裡自己做總覺得味道輸給外面,其實大多是少了這一味。另一種方式是完全捨棄牛奶,以奶粉入鍋,奶粉的香氣也非常濃郁,遠勝沒放鮮奶油的牛奶鍋。但是如果是這樣子,或許這鍋該稱為奶香鍋。

    牛奶鍋沸騰後加入鮮奶油,一樣邊煮邊拌熬煮至滾。 鮮奶油是香氣的重點來源,他能讓這鍋牛奶鍋的奶香真正達到濃郁香醇的境界,一般家裡自己做總覺得味道輸給外面,其實大多是少了這一味。另一種方式是完全捨棄牛奶,以奶粉入鍋,奶粉的香氣也非常濃郁,遠勝沒放鮮奶油的牛奶鍋。但是如果是這樣子,或許這鍋該稱為奶香鍋。

  • 湯回滾後下鹽巴調味,下鹽時少量少量放,邊放邊試味道,直至自己最喜歡的鹹度為止。
這時只要放入各種火鍋食材就可以熬煮出美味的牛奶火鍋囉!

    湯回滾後下鹽巴調味,下鹽時少量少量放,邊放邊試味道,直至自己最喜歡的鹹度為止。 這時只要放入各種火鍋食材就可以熬煮出美味的牛奶火鍋囉!

  • 或者放入各種蔬菜後,開爐果煮滾,牛奶鍋滾了後放入一片起司片,再加入肉片涮,美味的牛奶單人鍋也就完成囉!

    或者放入各種蔬菜後,開爐果煮滾,牛奶鍋滾了後放入一片起司片,再加入肉片涮,美味的牛奶單人鍋也就完成囉!

3.6 萬 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 828 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 菠菜 粽子 滷肉 高麗菜 排骨 四季豆 糖葫蘆 雞湯 南瓜 三杯雞 糖醋排骨 櫛瓜 茄子 小黃瓜 娃娃菜 湯麵 鮭魚 麻婆豆腐 金針菇 白菜滷 竹筍 瓜仔肉 酸辣湯 香菇雞湯 義大利麵 番茄 杏鮑菇 炒麵 早餐 涼拌小黃瓜 花椰菜 馬鈴薯 餅乾 打拋豬 家常菜 雞胸肉 低脂高蛋白 炒飯 地瓜 蒸蛋 雞肉 番茄炒蛋 玉米濃湯 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 豆腐