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[四季江戶味之秋季料理]-薑燒三味

Name: [四季江戶味之秋季料理]-薑燒三味 by Jing-Ruei Chen
Ingredients: 薑片 6片; 白蘿蔔 600g; 板豆腐 1塊; 芹菜丸子 15顆; 熱水 適量; [調味料]醬油 2又1/2大匙; [調味料]味霖 2大匙

描述

將以前做過的菜色稍加變化，意外獲得味覺的滿足感，尤其一口咬下丸子那吸飽湯汁的鮮甜，讚啦！白蘿蔔跟芹菜均是當季蔬菜，這時不多多品嚐更待何時呢？！
（芹菜丸子做法請參照：https://icook.tw/recipes/29952）

51 說讚

調味料

薑片切絲。白蘿蔔跟豆腐切成與芹菜丸子一致的大小。熱油鍋下薑絲煸香。放入蘿蔔塊拌炒以均勻沾覆薑油，接著下調味料略炒後倒入熱水至高過蘿蔔1-2公分的水量。大火煮滾轉中小火續煮15分鐘。加入芹菜丸子與豆腐，待再度滾開後轉中小火煮30分鐘至入味即可。
［同場加映］－薑燒三味意粉：未吃完的湯料多加點水稀釋後滾開，倒入通心麵煮至喜歡的軟硬度，起鍋前確認調味，太淡再下點鹽巴醬油即可。假裝是在吃台式加熱版滷味也不賴！

小撇步

將食材中的板豆腐換成凍豆腐的話更易吸附湯汁，相信味道會更迷人！
※原網誌食譜發佈連結：
http://www.wretch.cc/blog/sizuka69/27862026

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2012/10/23 發表