七烈滷肉飯~《打納系列》

泰雅媽媽《哈必瑪蜜》
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描述

身為一個原住民,怎麼可以錯過上天賜給我們的禮物捏! 隨手可得的香料(刺蔥/打納)跟滷肉一起煮,我只能說,這種美味只能意會不能言傳~哈哈,好吃就對了啦( ̄∇ ̄)

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1-鍋子燒熱轉小火,將切丁的洋蔥入鍋炒軟成微透明,盛起放旁備用。

2-鍋內放一點油,以小火爆香蒜頭末,有香氣出來即可盛起,一樣放旁備用。

3-4-用鍋內剩餘的油將豬肉炒至變色,倒入米酒(延鍋邊熗),再放入洋蔥、蒜末、打納,以中火炒約3分鐘,再將胡椒粉、蠔油轉小火拌炒約1分鐘。

    1-鍋子燒熱轉小火,將切丁的洋蔥入鍋炒軟成微透明,盛起放旁備用。 2-鍋內放一點油,以小火爆香蒜頭末,有香氣出來即可盛起,一樣放旁備用。 3-4-用鍋內剩餘的油將豬肉炒至變色,倒入米酒(延鍋邊熗),再放入洋蔥、蒜末、打納,以中火炒約3分鐘,再將胡椒粉、蠔油轉小火拌炒約1分鐘。

  • 加水蓋過肉即可,轉大火滾5分鐘,最後淋上香油。

    加水蓋過肉即可,轉大火滾5分鐘,最後淋上香油。

  • 把滷肉放入電子壓力鍋,設定中壓10分鐘燉煮,完成後先悶20分鐘再開鍋,以上即完成。

若是用一般鍋,水要加多一點,燉煮時間要40-50分鐘。

    把滷肉放入電子壓力鍋,設定中壓10分鐘燉煮,完成後先悶20分鐘再開鍋,以上即完成。 若是用一般鍋,水要加多一點,燉煮時間要40-50分鐘。

  • 建議先冷藏一天,隔日加熱再食用,味道會比當天滷完更好吃,可以搭配涼拌菜,或是放一些香菜淋上一點點的醬油,會替滷肉飯增添不少風味喔!

打納系列~七烈滷肉飯~分享給大家!

    建議先冷藏一天,隔日加熱再食用,味道會比當天滷完更好吃,可以搭配涼拌菜,或是放一些香菜淋上一點點的醬油,會替滷肉飯增添不少風味喔! 打納系列~七烈滷肉飯~分享給大家!

  • 這是刺蔥/打納的照片,純粹分享給各位看的!

    這是刺蔥/打納的照片,純粹分享給各位看的!

小撇步

1-豬肉部分建議買肥瘦帶皮,口感會較好。

2-以上調味均是以個人口味為主,朋友自行烹飪時可另行調整。

3-刺蔥要切末再下鍋。

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泰雅媽媽《哈必瑪蜜》 18 食譜 119 粉絲

美味的佳餚,是來自家鄉的味道,是原味的料理方式。 從小就喜歡待在廚房看著外婆、媽媽煮菜,還會跑到溪邊,拿著野草放在石頭上,用樹枝假裝炒菜,長大後發現「料理」真的很好玩,享受美食之餘,還可以從每道料理中了解其文化或著故事。 泰雅媽媽《哈必瑪蜜》 -泰雅媽媽在煮菜的意思 這裡分享的食譜,有些是來自家庭傳承的味道,有些是自己的創意,在此分享給大家之外,也歡迎互相交流意見!^_^

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