公爵夫人馬鈴薯
描述
公爵夫人馬鈴薯是道法國菜，算是馬鈴薯泥的變化版，也很適合搭配魚類或肉類主菜，一般薯泥要是吃膩了可以改玩一下這個。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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馬鈴薯削皮，入水煮熟(竹籤可以輕易穿透的程度)，水分瀝乾之後移到平底鍋上，小火翻炒到幾乎沒有蒸氣溢出的乾爽程度
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趁熱將所有材料與馬鈴薯泥混合均勻 正統的公爵夫人馬鈴薯只有肉豆蔻粉，蒜粉是我自己多加，結果非常搶味，充滿蒜味的濃郁馬鈴薯泥比起肉豆蔻風味更好吃。不過這是個人喜好，蒜粉要省略當然沒問題
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裝到使用大型花嘴的擠花袋裡
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烤盤鋪上烤紙，擠什麼形狀隨便你 (我有直線障礙)
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在表面刷上薄薄一層蛋液，灑點乾燥巴西里
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烤箱預熱195*C/390*F 烘烤約十到十二分鐘，直到表面呈現金黃褐色，就算完成
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今晚搭配的是鮭魚肉餅與鮮菇酸辣醬汁
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口感略微紮實，蒜味十足相當開胃，我覺得下次可以把薯泥擠厚一點口感會更好。
小撇步
鮭魚肉餅與酸辣醬汁的食譜在這裡：https://cake0885.blogspot.com/2019/06/blog-post_13.html
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