公爵夫人馬鈴薯 公爵夫人馬鈴薯是道法國菜,算是馬鈴薯泥的變化版,也很適合搭配魚類或肉類主菜,一般薯泥要是吃膩了可以改玩一下這個。
收藏 27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

公爵夫人馬鈴薯是道法國菜,算是馬鈴薯泥的變化版,也很適合搭配魚類或肉類主菜,一般薯泥要是吃膩了可以改玩一下這個。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
馬鈴薯
三個 約450 g
蛋黃
兩個
奶油
30 g
鹽與黑胡椒粉
適量
肉荳蔻粉
半小匙
蒜粉
一小匙
雞蛋(塗表面用)
一顆
  • 1
    馬鈴薯削皮,入水煮熟(竹籤可以輕易穿透的程度),水分瀝乾之後移到平底鍋上,小火翻炒到幾乎沒有蒸氣溢出的乾爽程度
  • 2
    趁熱將所有材料與馬鈴薯泥混合均勻 正統的公爵夫人馬鈴薯只有肉豆蔻粉,蒜粉是我自己多加,結果非常搶味,充滿蒜味的濃郁馬鈴薯泥比起肉豆蔻風味更好吃。不過這是個人喜好,蒜粉要省略當然沒問題
  • 3
    裝到使用大型花嘴的擠花袋裡
  • 4
    烤盤鋪上烤紙,擠什麼形狀隨便你 (我有直線障礙)
  • 5
    在表面刷上薄薄一層蛋液,灑點乾燥巴西里
  • 6
    烤箱預熱195*C/390*F 烘烤約十到十二分鐘,直到表面呈現金黃褐色,就算完成
  • 7
    今晚搭配的是鮭魚肉餅與鮮菇酸辣醬汁
  • 8
    口感略微紮實,蒜味十足相當開胃,我覺得下次可以把薯泥擠厚一點口感會更好。
小撇步

鮭魚肉餅與酸辣醬汁的食譜在這裡:https://cake0885.blogspot.com/2019/06/blog-post_13.html
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

2019/06/13 發表 355 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣