黑糖薑汁地瓜圓

這邊用的是紫薯地瓜，也可以是黃地瓜、芋頭或南瓜。

地瓜、芋頭或南瓜蒸熟後，壓成泥。

倒入太白粉攪拌至可黏成圑，不會太濕分離。

粉圑可分成數小份。

每小份粉圑搓成長條後，切成數小塊。

每小塊搓成圓形就完成了。

切點老薑放入水中，大火煮滾後，小火再熬個15分鐘後，放入地瓜圓、芋圓或南瓜圓煮熟，再加入黑糖調味就是美味的點心啦～ ．夏天可放涼後食用，但最好不要冷藏或放冰塊，小孩子少食冰冷才健康，不會動不動就咳嗽、流鼻水、過敏等等。