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韓式泡菜蘿蔔糕湯

韓式泡菜蘿蔔糕湯

描述

蘿蔔糕慣例是用煎的, 但也有不想煎東西的時候,今天用韓式泡菜煮成湯, 再加入切條的蘿蔔糕略煮,變成韓式泡菜蘿蔔糕湯,有湯有料吃一碗就飽囉!

韓式泡菜我是採用玻璃罐頭的,這種的不會越放越酸,一直都是穩定的味道後,一小罐打開,一次就吃完了。若有超市賣的塑膠盒那種的,開封後會繼續發酵會愈來愈酸的,太酸的也剛好很適合煮湯。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 蘿蔔糕切粗條。
蔥切五公分段。 分蔥白( 爆香用)與蔥綠( 上桌前再加以免變色)

    蘿蔔糕切粗條。 切五公分段。 分白( 爆香用)與綠( 上桌前再加以免變色)

  • 鍋子內下少許油把蔥白略略爆香。加入一公升水及蘿蔔糕煮開。

不想爆香也可以,把水煮開,蔥白直接放在鍋子裡一起煮, 油加不加都可以,我喜歡還是有一點點油在湯裡。

    鍋子內下少許油把白略略爆香。加入一公升水及蘿蔔糕煮開。 不想爆香也可以,把水煮開,白直接放在鍋子裡一起煮, 油加不加都可以,我喜歡還是有一點點油在湯裡。

  • 水滾後加入一整罐韓式泡菜罐頭略略拌開。

用柴魚粉及魚露調味。( 我愛喝湯,湯水放的有比較多,因此靠一個罐頭的份量,湯的味道不太夠,但是放兩罐罐頭又太多了(泡菜料太多),因此鹹度及鮮味用柴魚粉及魚露來調配即可)

    水滾後加入一整罐韓式泡菜罐頭略略拌開。 用柴魚粉及魚露調味。( 我愛喝湯,湯水放的有比較多,因此靠一個罐頭的份量,湯的味道不太夠,但是放兩罐罐頭又太多了(泡菜料太多),因此鹹度及鮮味用柴魚粉及魚露來調配即可)

  • 先盛起蘿蔔糕到碗裡,再打入雞蛋下鍋煮熟( 我都會放一個大湯匙,打在大湯匙裡 連同湯匙一起下鍋,免得蛋到處跑),煮好再放進碗裡。( 如果煮多人份要全部一起打下去當然也可以)

蔥想加熱就放鍋裡煮一下,不然就直接放碗裡,淋下高湯即可享用。

    先盛起蘿蔔糕到碗裡,再打入雞蛋下鍋煮熟( 我都會放一個大湯匙,打在大湯匙裡 連同湯匙一起下鍋,免得蛋到處跑),煮好再放進碗裡。( 如果煮多人份要全部一起打下去當然也可以) 想加熱就放鍋裡煮一下,不然就直接放碗裡,淋下高湯即可享用。

  • ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

蘿蔔糕主要是由在來米做的,黏性不是很強,大力攪拌會散掉喔! 所以切約兩公分粗條,煮滾後就轉小火,不必一直攪動。

今天用的是自己做的鮪魚蘿蔔糕。食譜在此:

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,733 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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