ㄚ曼達的廚房~悶燒鍋料理~悶燒焦糖布丁

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布丁人人會做,但是花一樣的時間為什麼要用悶燒鍋來做呢?悶燒鍋做出來的布丁特別的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,綿密到不行!有悶燒鍋的朋友一定要試試,絕對比用烤的好吃!
有人試做過了,但會因為悶燒鍋的品牌不同,可能會沒辦法熟透,此時大家別灰心,內鍋再拿回爐上加熱五分鐘,回悶就可以囉!另外水量也不能太少喔!

熱量
食材
土雞蛋
4個
80克
牛奶
500C.C.
焦糖
180克
60克
滾水
120克
  • 1
    http://icook.tw/recipes/18587 焦糖做法,做好後將焦糖平均分配入模型內
  • 2
    鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太高的話 要稍放涼
  • 3
    蛋液打勻,再倒入鮮奶拌勻,過濾2次
  • 4
    倒入模子中
  • 5
    悶燒鍋中倒放一個鍋子,然後加水至鍋高
  • 6
    煮開後,放入布丁模,再煮10分,然後入悶燒鍋中悶30分
  • 7
    軟嫩的布丁就完成囉,這個布丁的特色就是非常的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,一吃就會愛上~
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2012/10/23 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 31 則

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請問這是多大的布丁瓶?

a year ago
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請問這個煮的過程要蓋鍋蓋嗎?

4 years ago
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OK...實驗品都給你...

5 years ago
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我要預訂

5 years ago
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有重新做一次有找到我喜歡的比例
一顆蛋搭配兩杯半的牛奶 用電鍋下去蒸 出來的布丁幾乎可以說是嫩
大家可以試看看

5 years ago
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假日作作看吧!

5 years ago
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假日作作看吧!

5 years ago
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請問要如何讓它不會產生蛋腥味?

6 years ago
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下次可以把蛋的繫帶給處理掉,也會有改善!!只是很麻煩...

6 years ago
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香草莢吧 =.=+

6 years ago