ㄚ曼達的廚房~悶燒鍋料理~悶燒焦糖布丁 布丁人人會做,但是花一樣的時間為什麼要用悶燒鍋來做呢?悶燒鍋做出來的布丁特別的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,綿密到不行!有悶燒鍋的朋友一定要試試,絕對比用烤的好...

ㄚ曼達的廚房~悶燒鍋料理~悶燒焦糖布丁


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布丁人人會做,但是花一樣的時間為什麼要用悶燒鍋來做呢?悶燒鍋做出來的布丁特別的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,綿密到不行!有悶燒鍋的朋友一定要試試,絕對比用烤的好吃!
有人試做過了,但會因為悶燒鍋的品牌不同,可能會沒辦法熟透,此時大家別灰心,內鍋再拿回爐上加熱五分鐘,回悶就可以囉!另外水量也不能太少喔!

熱量
食材
4個
80克
500C.C.
焦糖
180克
60克
120克
  • 1
    http://icook.tw/recipes/18587 焦糖做法,做好後將焦糖平均分配入模型內
  • 2
    鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太高的話 要稍放涼
  • 3
    蛋液打勻,再倒入鮮奶拌勻,過濾2次
  • 4
    倒入模子中
  • 5
    悶燒鍋中倒放一個鍋子,然後加水至鍋高
  • 6
    煮開後,放入布丁模,再煮10分,然後入悶燒鍋中悶30分
  • 7
    軟嫩的布丁就完成囉,這個布丁的特色就是非常的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,一吃就會愛上~
小撇步

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2012/10/23 發表 3.6 萬 瀏覽
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請問這是多大的布丁瓶?

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5 years ago
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OK...實驗品都給你...

7 years ago
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有重新做一次有找到我喜歡的比例
一顆蛋搭配兩杯半的牛奶 用電鍋下去蒸 出來的布丁幾乎可以說是嫩
大家可以試看看

7 years ago
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假日作作看吧!

7 years ago
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請問要如何讓它不會產生蛋腥味?

7 years ago
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香草莢吧 =.=+

7 years ago
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為甚麼我做出來會有雞蛋的腥味阿
雞蛋挺新鮮的阿 牛奶的量也是雞蛋的兩倍 但還是會聞到雞蛋腥味 吃起來又只有牛奶的香味
好怪喔 大大們也有這種狀況嗎?

https://www.facebook.com/notes/yu-shiun-lin/%E9%B4%A8%E5%AD%90%E5%9C%B0%E7%8D%84%E5%A5%BD%E6%96%99%E7%90%86%E5%8E%9F%E4%BE%86%E6%88%91%E4%B9%9F%E6%9C%83%E5%81%9A%E5%B8%83%E4%B8%81%E8%80%B6/417588141623335

7 years ago
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水滾後火轉小一點~就可以改善 ~

7 years ago
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可以ㄉ~

7 years ago

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