ㄚ曼達的廚房~簡易焦糖煮法

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製作焦糖是很多人的死穴,一遇到焦糖就會失敗,如果家中沒有微波爐,那就跟我一起做做看~

食材

200克
60克
沸水 120克
  • 1 糖先加60克的水攪拌一下後加熱
  • 2 水滾後改為小火 讓糖自己變色
  • 3 稍微有點顏色時,晃動一下鍋子~讓顏色均勻
  • 4 煮到咖啡色,小心翼翼加入沸水120克~~小心喔~~會噴糖~~別燙到,快速攪拌後就可關火~
  • 5 這樣的焦糖是液狀的喔~可以做起來保存~~
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2012/04/06 發表 2.4 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 8 則

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煮焦糖的溫度是幾多??? 還有,保存方法是放在密實瓶就可以了嗎??

4 年前
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溫度!!!

5 年前
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我煮很久耶

5 年前
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要看溫度!煮焦糖最重要就是溫度!

5 年前
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要用那種火煮到咖啡色?我加入沸水時沒有噴糖代表那一步錯了呢?

5 年前
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這個我會....呵呵
難得可以臭屁一下

5 年前
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請問一下...糖是一般市面上的白色細砂糖嗎? 完成後是不是有點微微的黏稠狀呀! 還有鍋子是否有分哪一種呢? 謝謝~

5 年前
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成功

5 年前