ㄚ曼達的廚房~簡易焦糖煮法

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ㄚ曼達
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製作焦糖是很多人的死穴，一遇到焦糖就會失敗，如果家中沒有微波爐，那就跟我一起做做看~

熱量
食材
糖
200克
水
60克
沸水
120克
  • 糖先加60克的水攪拌一下後加熱
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    糖先加60克的水攪拌一下後加熱
  • 水滾後改為小火 讓糖自己變色
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    水滾後改為小火 讓糖自己變色
  • 稍微有點顏色時，晃動一下鍋子~讓顏色均勻
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    稍微有點顏色時，晃動一下鍋子~讓顏色均勻
  • 煮到咖啡色，小心翼翼加入沸水120克~~小心喔~~會噴糖~~別燙到，快速攪拌後就可關火~
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    煮到咖啡色，小心翼翼加入沸水120克~~小心喔~~會噴糖~~別燙到，快速攪拌後就可關火~
  • 這樣的焦糖是液狀的喔~可以做起來保存~~
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    這樣的焦糖是液狀的喔~可以做起來保存~~
2012/04/06 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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Annette Chang

溫度！！！

6 years ago
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Wan-ling Tsai

我煮很久耶

6 years ago
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Annette Chang

要看溫度！煮焦糖最重要就是溫度！

6 years ago
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Wan-ling Tsai

要用那種火煮到咖啡色?我加入沸水時沒有噴糖代表那一步錯了呢?

6 years ago
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煮飯婆養成班

這個我會....呵呵
難得可以臭屁一下

6 years ago
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Wei Shan Ivy

請問一下...糖是一般市面上的白色細砂糖嗎? 完成後是不是有點微微的黏稠狀呀! 還有鍋子是否有分哪一種呢? 謝謝~

7 years ago
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Judy Huang

成功

7 years ago