焗烤青花鴻喜菇

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鴻喜菇由日本引進栽培,菇蕾呈黑光色狀極可愛,當香濃牛奶白醬遇上香氣迷人的鴻喜菇,一口接一口濃郁而不膩、健康又美味

食材

好菇道鴻喜菇 1包
青花椰菜 1顆(190g-快速汆燙瀝乾)
洋蔥 1顆(285g-切碎)
白醬 300g
雙色乳酪絲 適量
培根 4片(90g-切絲)
少量
白醬材料
鮮奶 500g
奶油 25g
高筋麵粉 25g
雞粉 適量
適量
白胡椒粉 適量
  • 1
  • 2 白醬前置作業:奶油以小火加熱融化後熄火,加入高筋麵粉拌勻,再分次加入牛奶拌勻,開小火邊攪拌並煮至濃稠,最後加入少許雞粉、鹽、白胡椒粉調味。【如圖1~7】
  • 3 ※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)
  • 4 製作步驟: 〈1〉熱油鍋加入洋蔥炒至透明,再加入培根炒香。
  • 5 〈2〉接著加白醬拌炒均勻,再加入已汆燙的青花椰菜,並加入鹽調味,最後加入鴻喜菇拌炒均勻。
  • 6 〈3〉將作法2食材放入焗烤盤內,並在表面撒上乳酪絲。
  • 7 〈4〉放入已預熱的烤箱,以200℃烤約10~15分鐘至乳酪絲軟化,表面呈金黃色即可。
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2012/10/22 發表 4,784 瀏覽

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