焗烤青花鴻喜菇
鴻喜菇由日本引進栽培，菇蕾呈黑光色狀極可愛，當香濃牛奶白醬遇上香氣迷人的鴻喜菇，一口接一口濃郁而不膩、健康又美味
食材
好菇道鴻喜菇
1包
青花椰菜
1顆(190g-快速汆燙瀝乾)
洋蔥
1顆(285g-切碎)
白醬
300g
雙色乳酪絲
適量
培根
4片(90g-切絲)
鹽
少量
白醬材料
鮮奶
500g
奶油
25g
高筋麵粉
25g
雞粉
適量
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1 -
2 白醬前置作業：奶油以小火加熱融化後熄火，加入高筋麵粉拌勻，再分次加入牛奶拌勻，開小火邊攪拌並煮至濃稠，最後加入少許雞粉、鹽、白胡椒粉調味。【如圖1~7】
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3 ※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產，切去根部後再剝成適當大小，完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)
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4 製作步驟： 〈1〉熱油鍋加入洋蔥炒至透明，再加入培根炒香。
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5 〈2〉接著加白醬拌炒均勻，再加入已汆燙的青花椰菜，並加入鹽調味，最後加入鴻喜菇拌炒均勻。
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6 〈3〉將作法2食材放入焗烤盤內，並在表面撒上乳酪絲。
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7 〈4〉放入已預熱的烤箱，以200℃烤約10~15分鐘至乳酪絲軟化，表面呈金黃色即可。
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