油蔥酥燒肋排 這道菜做法變化自油蔥燒肋排,將油蔥換成油蔥酥後味道上的變化已經是一道新的菜,不變的是一樣美味下飯。 臉書頁: https://www.facebook.c...

油蔥酥燒肋排


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這道菜做法變化自油蔥燒肋排,將油蔥換成油蔥酥後味道上的變化已經是一道新的菜,不變的是一樣美味下飯。
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食材
700g
70g
70g
2根
調味
50cc
45ml
2.5ml
2.5ml
少許
  • 1
    首先肋排放入滾水鍋中煮1分鐘,後撈起瀝乾沖水清潔附著在上面的血末。蔥切5公分長段、洋蔥切絲。
  • 2
    開火熱鍋下適量油,下油蔥酥、洋蔥小火煸香煸軟。
  • 3
    油蔥酥與洋蔥炒香後,下肋排,平貼鍋子。記得放肋排的位置要把油蔥酥先撥開哦,肋排與鍋子中間不能壓著油蔥酥,不然可能會黏鍋。
  • 4
    放好肋排後,加水直至剛好淹蓋食材為止。
  • 5
    接著下醬油、蔥白、肉桂粉、糖、胡椒,開大火煮滾。水滾沸後調回中小火,下紹興酒上蓋悶至醬汁濃稠收汁。
  • 6
    醬汁收到剩下3分之1,呈現濃稠狀後就可以準備關火起鍋了。不能燒得太乾,否則會焦。
  • 7
    油蔥酥燒肋排,完成。
2019/06/07 發表 406 瀏覽
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