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油蔥酥燒肋排

油蔥酥燒肋排

描述

這道菜做法變化自油蔥燒肋排,將油蔥換成油蔥酥後味道上的變化已經是一道新的菜,不變的是一樣美味下飯。
臉書頁:
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食材

調味

步驟

  • 首先肋排放入滾水鍋中煮1分鐘,後撈起瀝乾沖水清潔附著在上面的血末。蔥切5公分長段、洋蔥切絲。

    首先肋排放入滾水鍋中煮1分鐘,後撈起瀝乾沖水清潔附著在上面的血末。切5公分長段、洋蔥切絲。

  • 開火熱鍋下適量油,下油蔥酥、洋蔥小火煸香煸軟。

    開火熱鍋下適量油,下油酥、洋蔥小火煸香煸軟。

  • 油蔥酥與洋蔥炒香後,下肋排,平貼鍋子。記得放肋排的位置要把油蔥酥先撥開哦,肋排與鍋子中間不能壓著油蔥酥,不然可能會黏鍋。

    酥與洋蔥炒香後,下肋排,平貼鍋子。記得放肋排的位置要把油酥先撥開哦,肋排與鍋子中間不能壓著油酥,不然可能會黏鍋。

  • 放好肋排後,加水直至剛好淹蓋食材為止。

    放好肋排後,加水直至剛好淹蓋食材為止。

  • 接著下醬油、蔥白、肉桂粉、糖、胡椒,開大火煮滾。水滾沸後調回中小火,下紹興酒上蓋悶至醬汁濃稠收汁。

    接著下醬油、白、肉桂粉、糖、胡椒,開大火煮滾。水滾沸後調回中小火,下紹興酒上蓋悶至醬汁濃稠收汁。

  • 醬汁收到剩下3分之1,呈現濃稠狀後就可以準備關火起鍋了。不能燒得太乾,否則會焦。

    醬汁收到剩下3分之1,呈現濃稠狀後就可以準備關火起鍋了。不能燒得太乾,否則會焦。

  • 油蔥酥燒肋排,完成。

    酥燒肋排,完成。

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