椰漿飯
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份量
3
人份
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1米洗淨後，加入一杯水泡半小時左右。
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2香茅去表皮後切段，香蘭葉洗淨捆成一把，薑切片。
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3將1杯水與1杯椰漿混合，加入微量鹽。 倒入泡好的米中，混合均勻。
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4將香茅、薑片、香蘭葉放入，即可煮飯。 使用電飯鍋煮的椰漿飯會有輕微鍋巴，據說用大同電鍋[蒸]飯會更合適。
小撇步
傳統椰漿飯使用新鮮椰漿，可以只適使用椰漿而完全不加水。
若喜歡濃郁風味，可改成1杯水與2杯椰漿。
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