蜂蜜醬燒五花肉-手繪食譜
描述
五花肉除了做成蒜泥白肉，還有什麼變化？來試試這道簡單的蜂蜜醬燒五花肉，五花肉水煮後只要再花個10分鐘，就有一道好吃又下飯、大人小孩都愛吃的新鮮菜色。
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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五花肉用滾水汆燙後，洗淨備用。(汆燙過的髒水請丟棄)
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燒滾一鍋水(超過五花肉的高度即可)，加入1根葱、3片薑及2大匙的米酒，放入汆燙過的五花肉，水滾後加蓋小火煮25分鐘，熄火後續悶半小時，取出五花肉備用。 (五花肉若要更軟的口感，可以多煮5-10分鐘，或悶至水涼)
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取一小炒鍋，倒入蠔油1大匙、醬油1-1.5大匙、蜂蜜2小匙、水50ml，煮滾醬汁後放入五花肉(先切成兩大塊較好操作)，轉中小火讓醬汁變濃稠的過程中不時把肉翻面，讓表面均勻上色，待燒個8-10分鐘左右、醬汁焦糖化後即熄火取出，放涼切片後淋上剩餘的醬汁，即可享用。 醬油隨口味鹹淡調整，不超過1.5大匙。
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小撇步
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