蜂蜜醬燒五花肉-手繪食譜

Rea手繪食譜
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描述

五花肉除了做成蒜泥白肉,還有什麼變化?來試試這道簡單的蜂蜜醬燒五花肉,五花肉水煮後只要再花個10分鐘,就有一道好吃又下飯、大人小孩都愛吃的新鮮菜色。

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

1條
1根
3片
2大匙
醬汁調味料
1大匙
1-1.5大匙
2小匙
50ml

步驟

  • 五花肉用滾水汆燙後,洗淨備用。(汆燙過的髒水請丟棄)

    五花肉用滾水汆燙後,洗淨備用。(汆燙過的髒水請丟棄)

  • 燒滾一鍋水(超過五花肉的高度即可),加入1根葱、3片薑及2大匙的米酒,放入汆燙過的五花肉,水滾後加蓋小火煮25分鐘,熄火後續悶半小時,取出五花肉備用。
(五花肉若要更軟的口感,可以多煮5-10分鐘,或悶至水涼)

    燒滾一鍋水(超過五花肉的高度即可),加入1根葱、3片薑及2大匙的米酒,放入汆燙過的五花肉,水滾後加蓋小火煮25分鐘,熄火後續悶半小時,取出五花肉備用。 (五花肉若要更軟的口感,可以多煮5-10分鐘,或悶至水涼)

  • 取一小炒鍋,倒入蠔油1大匙、醬油1-1.5大匙、蜂蜜2小匙、水50ml,煮滾醬汁後放入五花肉(先切成兩大塊較好操作),轉中小火讓醬汁變濃稠的過程中不時把肉翻面,讓表面均勻上色,待燒個8-10分鐘左右、醬汁焦糖化後即熄火取出,放涼切片後淋上剩餘的醬汁,即可享用。
醬油隨口味鹹淡調整,不超過1.5大匙。

    取一小炒鍋,倒入蠔油1大匙、醬油1-1.5大匙、蜂蜜2小匙、水50ml,煮滾醬汁後放入五花肉(先切成兩大塊較好操作),轉中小火讓醬汁變濃稠的過程中不時把肉翻面,讓表面均勻上色,待燒個8-10分鐘左右、醬汁焦糖化後即熄火取出,放涼切片後淋上剩餘的醬汁,即可享用。 醬油隨口味鹹淡調整,不超過1.5大匙。

  • 步驟2水煮悶涼後的五花肉,即可切片加蒜蓉醬成蒜泥白肉,附上我家的蒜蓉醬配方給大家參考。

    步驟2水煮悶涼後的五花肉,即可切片加蒜蓉醬成蒜泥白肉,附上我家的蒜蓉醬配方給大家參考。

小撇步

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Rea手繪食譜 99 食譜 8,401 粉絲

我是一個喜歡畫畫的全職媽媽,用簡單易懂的手繪,為大家介紹好吃又簡單的料理。 我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】博客來、誠品線上、金石堂、城邦讀書花園開放訂購中~ FB粉專:Rea手繪本

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留言

共 4 則
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  • 請問步驟1的汆燙,大概燙多久比較適當呢?謝謝您

    我自己通常是水再度滾起後,再煮個2-3分鐘左右即熄火。也可以從冷水開始煮到滾後1-2分鐘。

  • 柯麗綢
    柯麗綢

    份量比例..抓的剛剛好耶,太美味了,謝謝

    做了很多次後調整出來的口味,很開心您也喜歡💕

  • 很詳細很清楚真的很棒

    謝謝您💕

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