紫米溏心蛋飯糰
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將溏心蛋包入飯糰內，加點肉鬆、酸菜，大大的一顆飯糰，當早餐或出遊時的餐點都很適合。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1湯鍋中水煮滾後加一小匙鹽放入雞蛋，中小火煮6分鐘後撈出雞蛋泡在冰水中，待涼後剝除蛋殼 -
2將溏心蛋食材的水、調味料煮成醬汁，待醬汁放涼後，放入水煮蛋浸泡，冷藏一天即可食用
-
3取一張保鮮膜，將紫米飯鋪在保鮮膜上，灑上鹽、胡椒粉、香料； 在中間鋪上一顆溏心蛋，蛋的周圍鋪上肉鬆、酸菜，用保鮮膜將飯塑形包住蛋，成一個橢圓形
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4成型的飯糰
-
5將紫菜包在飯糰外圍成一圈即可
小撇步
紫米飯也可以改用一般白飯、糯米飯或是壽司飯等
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