鐵鍋海南雞飯


新手廚房🥣
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限12字
食材
醃料
7-8根
4-5片
1大匙
適量
適量
淋醬
一把
適量
適量
  • 保鮮盒放入醃料及適量開水攪拌,雞腿泡入,蓋起來放冰箱醃1小時以上。 ❗️這次用的雞腿是全聯的雞腿排切塊,不是整片的,但煮起來也是很嫩,好吃😋

  • 米洗淨瀝乾。

  • 鐵鍋放入鵝油、紅蔥酥、蒜末、薑泥炒香再倒入米續炒至米粒呈現微透明,倒入雞湯並鋪上雞腿,加一點鹽巴,煮滾後轉小火蓋鍋蓋煮約10分鐘熄火燜一下。 ❗️我把醃料的蔥薑也鋪在雞腿上一起煮。

  • 取出雞肉泡冰塊水冰鎮。

  • 取小碗放人蔥、薑泥、鹽巴,植物油燒熱熱的直接淋入碗中。

  • 冰鎮的雞肉取出擺盤,淋上淋汁及完成。

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