鐵鍋海南雞飯

保鮮盒放入醃料及適量開水攪拌，雞腿泡入，蓋起來放冰箱醃1小時以上。 ❗️這次用的雞腿是全聯的雞腿排切塊，不是整片的，但煮起來也是很嫩，好吃😋

米洗淨瀝乾。

鐵鍋放入鵝油、紅蔥酥、蒜末、薑泥炒香再倒入米續炒至米粒呈現微透明，倒入雞湯並鋪上雞腿，加一點鹽巴，煮滾後轉小火蓋鍋蓋煮約10分鐘熄火燜一下。 ❗️我把醃料的蔥薑也鋪在雞腿上一起煮。

取出雞肉泡冰塊水冰鎮。

取小碗放人蔥、薑泥、鹽巴，植物油燒熱熱的直接淋入碗中。

冰鎮的雞肉取出擺盤，淋上淋汁及完成。