鐵鍋海南雞飯
食材
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保鮮盒放入醃料及適量開水攪拌，雞腿泡入，蓋起來放冰箱醃1小時以上。 ❗️這次用的雞腿是全聯的雞腿排切塊，不是整片的，但煮起來也是很嫩，好吃😋
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米洗淨瀝乾。
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鐵鍋放入鵝油、紅蔥酥、蒜末、薑泥炒香再倒入米續炒至米粒呈現微透明，倒入雞湯並鋪上雞腿，加一點鹽巴，煮滾後轉小火蓋鍋蓋煮約10分鐘熄火燜一下。 ❗️我把醃料的蔥薑也鋪在雞腿上一起煮。
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取出雞肉泡冰塊水冰鎮。
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取小碗放人蔥、薑泥、鹽巴，植物油燒熱熱的直接淋入碗中。
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冰鎮的雞肉取出擺盤，淋上淋汁及完成。
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