香煎腐乳雞翅
描述
以豆腐乳醃漬入味，用平底鍋小火慢煎至金黃上色熟成，撒點蔥花與椒鹽，超香的，美味腐乳雞翅立即可上桌。
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備所有食材，清理與清洗之(雞翅去除雜毛)。
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2.調醃料:取一碗，放入豆腐乳與米酒，將豆腐乳攪散。
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3.加入雞翅醃漬1.5-2小時，其間可將其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)
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5.取平底鍋，開小火，放入少許的油，放入雞翅。
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6.將兩面煎至金黃上色與熟成即可。
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7.加入蔥花轉綠即可關火。
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8.盛盤，擺入羅曼與雞翅，再撒上黑胡椒粉(粒)即可上桌。
![2.調[醃料]:取一碗，放入豆腐乳與米酒，將豆腐乳攪散。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1472094%2F6189e6ece984cbe0.jpg&width=800)
小撇步
1.豆腐乳可選擇自己喜愛的口味(陳年原味，麻辣，甘甜，鹹味...)。
2.豆腐乳各廠牌鹹甜度不同，亦可依自己口味:適度加以醬油或糖調味。
3.食譜是採用醃漬後直接煎，煎雞翅時一定要小火(最小火)慢煎(可加蓋燜，易熟)，因表面醃漬沾裹腐乳，火過大易焦黑。
4. 另外可預防焦黑處理方式:
a.裹上粉(乾太白粉或地瓜粉)煎。
b.不裹粉:以冷開水洗掉表面沾裹的腐乳，紙巾拭乾再煎。
