香煎腐乳雞翅 以豆腐乳醃漬入味,用平底鍋小火慢煎至金黃上色熟成,撒點蔥花與椒鹽,超香的,美味腐乳雞翅立即可上桌。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebo...

香煎腐乳雞翅


Feng  Lin
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以豆腐乳醃漬入味,用平底鍋小火慢煎至金黃上色熟成,撒點蔥花與椒鹽,超香的,美味腐乳雞翅立即可上桌。
歡迎您來逛逛喔~
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份量
5 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之(雞翅去除雜毛)。
  • 2
    2.調醃料:取一碗,放入豆腐乳與米酒,將豆腐乳攪散。
  • 3
    3.加入雞翅醃漬1.5-2小時,其間可將其翻拌1-2次。(夏季放冷藏)
  • 4
    4.青蔥切蔥花。
  • 5
    5.取平底鍋,開小火,放入少許的油,放入雞翅。
  • 6
    6.將兩面煎至金黃上色與熟成即可。
  • 7
    7.加入蔥花轉綠即可關火。
  • 8
    8.盛盤,擺入羅曼與雞翅,再撒上黑胡椒粉(粒)即可上桌。
小撇步

1.豆腐乳可選擇自己喜愛的口味(陳年原味,麻辣,甘甜,鹹味...)。
2.豆腐乳各廠牌鹹甜度不同,亦可依自己口味:適度加以醬油或糖調味。
3.食譜是採用醃漬後直接煎,煎雞翅時一定要小火(最小火)慢煎(可加蓋燜,易熟),因表面醃漬沾裹腐乳,火過大易焦黑。
4. 另外可預防焦黑處理方式:
a.裹上粉(乾太白粉或地瓜粉)煎。
b.不裹粉:以冷開水洗掉表面沾裹的腐乳,紙巾拭乾再煎。

2019/06/03 發表 3,727 瀏覽
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