#28 親子丼 2
描述
最近買了專門煮親子丼的親子鍋來煮煮看，
結果不太會用，最後還是用小鍋子比較實在...
在這簡單分享單人份親子丼：)
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/FulSKgIOOes
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞腿肉；小塊 洋蔥；洋蔥絲 雞蛋；加水打散 蔥；蔥花
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①開中小火🔥熱鍋後➕雞肉皮朝下煎出雞油來代替沙拉油 ②煎至金黃色
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①翻面繼續煎至金黃色
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①將肉撥旁邊後➕奶油塊、洋蔥絲炒香後開始調味
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①➕醬油、味醂、砂糖、柴魚粉後稍微拌炒上色
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①➕水、胡椒粉拌勻煮收汁 (讓雞肉吃入味，煮熟) ②最後➕蔥花、蛋溢平均淋入後上鍋蓋燜煮
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①上蓋至蛋溢熟度是自己喜歡的熟度即可上菜囉
小撇步
❶蛋溢加水是為了增加蛋溢的量，不然也可以直接打兩顆蛋。
❷雞皮朝下煎是為了提煉雞油來代替沙拉油，選擇無帶皮肉的話就用沙拉油來煎煮。
❸煎肉途中煙太多，可以將火力調小 。
❹上蓋燜煮是為了讓蛋溢快速凝固。
Helen
Bobby Su
Kaitokid
