#28 親子丼 2.0 最近買了專門煮親子丼的親子鍋來煮煮看, 結果不太會用,最後還是用小鍋子比較實在... 在這簡單分享單人份親子丼:) 影片出處:https://youtu....

#28 親子丼 2.0


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最近買了專門煮親子丼的親子鍋來煮煮看,
結果不太會用,最後還是用小鍋子比較實在...
在這簡單分享單人份親子丼:)
 
影片出處:https://youtu.be/FulSKgIOOes
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1隻
1/4顆
1顆
1根
【調味】
1大匙
1/2大匙
1茶匙
約半碗
1/4茶匙
1小塊
適量
  • 1
    雞腿肉;小塊 洋蔥;洋蔥絲 雞蛋;加水打散 蔥;蔥花
  • 2
    ①開中小火🔥熱鍋後➕雞肉皮朝下煎出雞油來代替沙拉油 ②煎至金黃色
  • 3
    ①翻面繼續煎至金黃色
  • 4
    ①將肉撥旁邊後➕奶油塊、洋蔥絲炒香後開始調味
  • 5
    ①➕醬油、味醂、砂糖、柴魚粉後稍微拌炒上色
  • 6
    ①➕水、胡椒粉拌勻煮收汁 (讓雞肉吃入味,煮熟) ②最後➕蔥花、蛋溢平均淋入後上鍋蓋燜煮
  • 7
    ①上蓋至蛋溢熟度是自己喜歡的熟度即可上菜囉
小撇步

❶蛋溢加水是為了增加蛋溢的量,不然也可以直接打兩顆蛋。
❷雞皮朝下煎是為了提煉雞油來代替沙拉油,選擇無帶皮肉的話就用沙拉油來煎煮。
❸煎肉途中煙太多,可以將火力調小 。
❹上蓋燜煮是為了讓蛋溢快速凝固。

2019/06/02 發表 2,631 瀏覽
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