青江菜炒香菇(美姬菇)
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夏天到了要多吃一些清爽的菜餚， 青江菜口感爽脆，搭配菇類更是對味~
通常都是用蒜頭去單炒青江菜， 這次除了加入蒜頭去提味，再加入厚實口感的美姬菇一起炒，簡單又快速，是很適合新手嚐試的一道菜哦～😊
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1青江菜梗比較寬厚不好一口咬下，因家中有小孩故我劃開切對半再炒。 -
2先起油鍋小火炒香紅蘿蔔絲，讓紅蘿蔔素釋放出來。
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3接著下切好的美姬菇稍微拌炒，下一點水(或高湯)讓香菇軟化飽滿。
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4下青江菜稍微拌炒燜一下，讓菜葉變軟化出水，起鍋前試味道至自己喜好的鹹度即可。
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5吸收了湯汁的美姬菇，咬下口厚實又Q彈，沒有生菇味，搭配青江菜一起吃很配飯，也可做成鮮菇時蔬燴飯哦～😊
小撇步
1. 美姬菇在全聯可買到，也可改用雪白菇，金針菇，鴻喜菇或精靈菇。
2 . 青江菜下完時要稍微燜一下菜梗會更軟，馬上起鍋可能會略顯硬口。
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