青江菜炒香菇(美姬菇) 夏天到了要多吃一些清爽的菜餚, 青江菜口感爽脆,搭配菇類更是對味~ 通常都是用蒜頭去單炒青江菜, 這次除了加入蒜頭去提味,再加入厚實口感的美姬菇一起炒,簡...

青江菜炒香菇(美姬菇)


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夏天到了要多吃一些清爽的菜餚, 青江菜口感爽脆,搭配菇類更是對味~

通常都是用蒜頭去單炒青江菜, 這次除了加入蒜頭去提味,再加入厚實口感的美姬菇一起炒,簡單又快速,是很適合新手嚐試的一道菜哦~😊

歡迎參考其他食譜:
https://icook.tw/users/158e41d45655d882/recipes

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一包
4~5大把
依喜好
酌量
酌量
  • 1
    青江菜梗比較寬厚不好一口咬下,因家中有小孩故我劃開切對半再炒。
  • 2
    先起油鍋小火炒香紅蘿蔔絲,讓紅蘿蔔素釋放出來。
  • 3
    接著下切好的美姬菇稍微拌炒,下一點水(或高湯)讓香菇軟化飽滿。
  • 4
    下青江菜稍微拌炒燜一下,讓菜葉變軟化出水,起鍋前試味道至自己喜好的鹹度即可。
  • 5
    吸收了湯汁的美姬菇,咬下口厚實又Q彈,沒有生菇味,搭配青江菜一起吃很配飯,也可做成鮮菇時蔬燴飯哦~😊
小撇步

1. 美姬菇在全聯可買到,也可改用雪白菇,金針菇,鴻喜菇或精靈菇。
2 . 青江菜下完時要稍微燜一下菜梗會更軟,馬上起鍋可能會略顯硬口。

2019/06/01 發表 3,913 瀏覽
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