高蛋白「麻婆雞胸蛋豆腐」715卡


妮可小姐-創意重訓料理-
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限12字

這次使用小磨坊-辣炒「麻婆豆腐」香料
傳統的麻婆豆腐都用豬絞肉
但這次的料理卻使用低脂肪的雞胸
將雞胸切成丁狀
與毛豆與金針菇組合在一起
加上小磨坊特製的香料,每一口充滿著椒麻香
味道不死鹹,很像外頭賣的麻辣燙
不用配飯,單吃就超有飽足感😋

此料理熱量715卡
蛋白質100克
碳水31克
脂肪19克

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 將去皮雞胸肉泡15分鐘的鹽水
(100毫升的水:5克的鹽)
煮一鍋滾水,熄火後將生雞胸肉放入加鍋蓋悶10分鐘。(中間5分鐘將肉翻面)

    將去皮雞胸肉泡15分鐘的鹽水 (100毫升的水:5克的鹽) 煮一鍋滾水,熄火後將生雞胸肉放入加鍋蓋悶10分鐘。(中間5分鐘將肉翻面)

  • 將悶7-8分的雞胸肉切丁。豆腐切塊,其他材料備妥。
(雞胸肉加鹽水浸泡,可使肉在烹調時不至於過柴,悶7-8分熟的狀態,比較好切丁塊狀)
切好的雞胸肉可撒上一點黑胡椒攪拌一下。

    將悶7-8分的雞胸肉切丁。豆腐切塊,其他材料備妥。 (雞胸肉加鹽水浸泡,可使肉在烹調時不至於過柴,悶7-8分熟的狀態,比較好切丁塊狀) 切好的雞胸肉可撒上一點黑胡椒攪拌一下。

  • 不沾鍋加少許油,放入蒜末及辣椒炒香。
可加入酌量的花椒粒拌炒。

    不沾鍋加少許油,放入蒜末及辣椒炒香。 可加入酌量的花椒粒拌炒。

  • 接著放入切丁的雞胸肉拌炒。

    接著放入切丁的雞胸肉拌炒。

  • 放入毛豆仁,將小磨坊的粉加50cc的水拌勻,放入鍋內攪拌均勻。

    放入毛豆仁,將小磨坊的粉加50cc的水拌勻,放入鍋內攪拌均勻。

  • 接著放入金針菇炒,可視狀況添加水量。

    接著放入金針菇炒,可視狀況添加水量。

  • 溫柔的放入豆腐,均勻分布在鍋內吸附湯汁。

    溫柔的放入豆腐,均勻分布在鍋內吸附湯汁。

  • 最後灑上蔥花,攪拌一下,即可起鍋。
醬包本身有鹹度,不太需要另外加鹽。

    最後灑上蔥花,攪拌一下,即可起鍋。 醬包本身有鹹度,不太需要另外加鹽。

小撇步

選用雞蛋豆腐是因為蛋白質含量比其他種類更高。

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