69 食譜 390 粉絲

簡單拌- 涼拌土豆絲佐蒜蓉汁

Name: 簡單拌- 涼拌土豆絲佐蒜蓉汁 by 營養師的筆記本
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 馬鈴薯 1顆（約180克）; 紅蘿蔔 1/4條（約25克）; [蒜蓉醬汁] 蒜頭 2瓣; 腰果 2顆; [蒜蓉醬汁] 味霖 2大匙; 杏仁 2顆; [蒜蓉醬汁] 海鹽 幾粒（或可略

描述

天氣炎熱吃不下飯時，可以利用馬鈴薯🥔入菜來增加攝取到的全穀類與熱量。

💪180克馬鈴薯（約一顆）=半碗飯！

小朋友不吃飯、長輩吃不多，先來份開胃菜吧！

13 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

馬鈴薯

1顆（約180克）
紅蘿蔔

1/4條（約25克）
腰果

2顆
杏仁

2顆

蒜蓉醬汁

蒜頭

2瓣
味霖

2大匙
海鹽

幾粒（或可略

步驟

馬鈴薯洗淨削皮切絲；紅蘿蔔洗淨削皮切絲；烤過的腰果與杏仁壓碎備用；蒜頭剝皮切碎。
煮一鍋熱水，先將紅蘿蔔絲🥕燙約1分鐘後撈起冰鎮；再燙馬鈴薯絲約1分鐘後撈起冰鎮備用。冰鎮皆為用冰水浸泡，第一次浸泡後要換一碗冰水，才能確保水溫不過高喔。
味霖與冰水以2:1比例混勻後加入蒜末，灑上一點海鹽，便完成醬汁。

小撇步

吃之前再灑上腰果碎粒；醬汁可另外用蘸的或直接淋上土豆絲，都十分清爽喔！

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2019/05/30 發表

營養師的筆記本 69 食譜 390 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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