涼拌醋汁小黃瓜 雖然已經有一點入秋的感覺, 但是白天仍然炎熱, 這就是常聽到的秋老虎發威吧! 在炎熱的天氣裡, 我們家必備的涼拌小菜之一, 就是醋汁小黃瓜, 冰涼酸甜的滋...

涼拌醋汁小黃瓜


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雖然已經有一點入秋的感覺,
但是白天仍然炎熱,
這就是常聽到的秋老虎發威吧!
在炎熱的天氣裡,
我們家必備的涼拌小菜之一,
就是醋汁小黃瓜,
冰涼酸甜的滋味,
把燥熱的暑氣都趕走啦。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
370g
1小匙
調味料
3大瓣
2大匙
1.5大匙
  • 1
    小黃瓜清洗乾淨,切成5~7公分的長度,然後再對半切二次,切好後用刀子稍微拍扁。
  • 2
    處理好的小黃瓜放入一個大碗公,加入鹽巴,用手抓一抓,直到摸不到鹽的顆粒為止,然後就放著,靜置半小時不用管它。
  • 3
    趁這時候把蒜頭切成蒜末,切好後放著備用。
  • 4
    時間到了之後,把小黃瓜出的水倒掉,小黃瓜用開水稍微沖洗一下,才不會太鹹。
  • 5
    沖洗好之後,把蒜末、白醋、糖全部放進去,攪拌均勻。
  • 6
    弄好後就放到保鮮盒裡,蓋起來拿去冰箱冷藏,等一天後入味就可以拿出來吃。
  • 7
    炎炎夏日來一些脆脆的涼拌小黃瓜,酸酸甜甜,非常開胃。
小撇步

*小黃瓜拿去冷藏後,偶爾可以拿起來整個搖一搖,讓全部的小黃瓜都可以沾到醋汁,味道更均勻。
*喜歡甜一點的話,可把醋和糖的比例調整為1:1。
小星星廚房
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2016/08/29 發表 1.9 萬 瀏覽
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